19 кулінарних хитрощів, за які навіть ваша бабуся вам подякує

Іноді нам не хочеться йти на кухню і проводити довгі години біля плити. Знаючи кілька хитрощів, можна не лише виграти для себе час, але зробити улюблені страви ще смачнішими, заслуживши горде звання шефа в колі близьких і друзів.

Тутка приготував для вас свіжу порцію кулінарних лайфхаків. Дізнавшись їх, ви скажете: «А що, так можна було?» – і захочете відразу ж застосувати їх на практиці.

1. Продовжуємо життя огіркам

Огірки швидко стають в’ялими. Щоб вони довше залишалися свіжими, просто загорніть їх в паперовий рушник, перед тим, як поставити до холодильника. Якщо загорнете їх ще і в харчову плівку, гірше не буде. Про інший варіації цієї поради можна дізнатися тут.

2. Робимо сирний соус менш жирним

Зробити сирний соус менш жирним і більш корисним допоможе кольорова капуста. Вона додасть соусу кремоподібної консистенції і звільнить від необхідності використовувати вершки або молоко. Рецепт можна знайти тут.

3. Знімаємо шкірку з томата

Є кілька способів очищення помідора від шкірки. Один з них – потримати овоч над газовим пальником 15-25 секунд. Під дією тепла шкірка почне відставати від м’якоті. З іншими способами можна ознайомитися в цій статті.

4. Зберігаємо авокадо свіжим

Зберегти авокадо свіжим і запобігти його потемнінню допоможе… камінець. Загорніть половину фрукта харчовою плівкою і сховайте до холодильника. А в цьому відео викриваються деякі популярні міфи про зберігання авокадо: вода і лимонний сік не працюють!

5. Відкриваємо гранат

Виявляється, відкрити гранат набагато простіше, ніж ми думали: досить зробити надрізи в правильних місцях, як показано у цьому відео, і трохи постукати по фрукті.

6. Прискорюємо розмороження м’яса

Швидше розморозити м’ясо допоможе білий оцет. Потрібно залити ним м’ясо, поміщене в пакет. Оцет знижує температуру замерзання м’яса, за рахунок чого воно швидше відходить. А заодно стане м’якшим.

7. Робимо більше м’ясного соусу

Якщо ви трохи не розрахували кількість м’ясного соусу перед приходом гостей, ситуацію виправить заморожена морква. Додайте її в блендер з іншими інгредієнтами. Соусу буде більше, а морква зробить смак більш насиченим.

8. Правильно зберігаємо коричневий цукор

Щоб коричневий цукор не спресовувався, зберігайте його разом з кількома шматочками маршмеллоу.

9. Розміщуємо рецепт зручно

Якщо ви готуєте за кулінарною книгою, то знаєте, як незручно постійно бігати до неї і мити руки, щоб перегорнути сторінку. Щоб рецепт був перед очима і не потрібно було відволікатися від приготування страви, прикріпіть книгу до вішалки і розташуйте на рівні очей.

10. Запобігаємо ковзанню дошки для нарізання

Щоб дошка для нарізання не ковзала під час нарізки, підкладіть під неї вологий рушник.

11. Чистимо кукурудзу

Очистити качан кукурудзи буде значно простіше, якщо попередньо погріти його в мікрохвильовці 2 хвилини. Більше деталей можна прочитати в інструкції.

12. Робимо лійку для сипучих продуктів

Під рукою немає маленької лійки, а пересипати сіль, крупу або інший сипучий продукт потрібно терміново? Можна використовувати конверт, розрізаний навпіл. Підходить тільки для сухих продуктів.

13. Звільняємося від гостроти на руках

Якщо ви забули одягнути рукавички, розрізаючи гострий перець, після приготування змастіть долоні йогуртом, молоком або оливковою олією. Про інші способи вирішення проблеми гостроти можна прочитати в цій статті.

14. Ріжемо цибулю без сліз

Світ знає багато хитрощів, як не плакати під час нарізання цибулі. Ось ще одна: поставте біля дошки запалену свічку. Полум’я усуне речовини, які змушують вас проливати сльози. Гордон Рамзі (Gordon Ramsay) користується для цього особливою технікою нарізання, опанувати яку можна тут.

15. Покращуємо соус для пасти

Коли готуєте пасту, не зливайте всю воду. Залиште півчашки солоної крохмалистої води і додайте її до соусу (особливо, якщо готуєте карбонару): рідина зв’яже інгредієнти і зробить страву більш ніжною.

16. Захищаємо лосося від пригорання

Лимонна подушка захистить лосося від пригорання і прилипання до граток, якщо ви готуєте рибу на грилі.

17. Декоруємо пиріг

Надати красиву форму для пирога простіше, ніж здається, а засоби для цього вже є у вас на кухні. Можна використовувати ложку, як на фото вище, або дати волю фантазії і поекспериментувати.

18. Доводимо яйця до кімнатної температури

Деякі рецепти передбачають використання яєць кімнатної температури. Однак діставати їх з холодильника за кілька годин до приготування зовсім не обов’язково. Помістіть їх на кілька хвилин в теплу воду, і вони будуть готові до використання.

19. Готуємо ідеальну яєчню

Лайфхак для перфекціоністів: якщо хочете, щоб яєчня мала ідеальну форму, розбийте яйце в цибулеве кільце. А щоб здивувати дитину сніданком, виконайте ті ж маніпуляції з кілечком болгарського перцю. Також можна використовувати томат або авокадо.

А ви використовували котрийсь із цих лайфхаків?

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close