Блогери поділилися кулінарними таємницями, які вирішать декілька найчастіших проблем на кухні

На жаль, приготування їжі часто перетворюється на рутину, яка не приносить нам радості творчості. Для тих, хто хоче, щоб час, проведений біля плити, тішив і процесом, і результатом, ми підібрали чергову порцію кулінарних секретів.

Ви помічали, що у господинь, для яких кулінарія – одне з улюблених занять, є багато секретів, які полегшують їх роботу на кухні, а страви роблять ще більш смачними?

Ми в Тутка зібрали чергову порцію лайфхаків від блогерів, які щодня готують щось неймовірно апетитне.

1. Як зробити плоский торт

Щоб верхівка торта вийшла плоскою, а не куполоподібною, загорніть форму для випікання смужкою вологої цупкої тканини (можна використовувати старий рушник). Це допоможе зробити ідеальні коржі. Детальніше тут.

2. Простий трюк, щоб риба не прилипала до сковорідки

Щоб риба не прилипала до сковорідки під час приготування, дотримуйтеся правила: гаряча сковорідка – холодна олія. Ще більше нюансів для смаження риби тут.

3. Карамелізований цукор точно поліпшить смак вашої випічки

Цукор сильно впливає на смак випічки. Підсмажений цукор додасть кондитерським виробам яскраву нотку карамелі. Наприклад, після години обсмажування він набуває слабкого карамельного присмаку, після 5 години виходить гранульована карамель з унікальним ароматом. Спробуйте випробувати ось цей рецепт і здивуєтеся тому, як по-новому заграють звичні смаки десертів.

4. Як витиснути лимонний сік без зерняток

Уникнути потрапляння зерняток до лимонного соку можна, якщо загорнути цитруси в марлю перед процесом, все в деталях тут.

5. Прийом, який захистить коричневий цукор від склеювання

Коричневий цукор досить легко склеюється і твердне. Щоб уникнути цього, помістіть в посудину з цукром зефірку. Це дозволить зберегти його м’яким завдяки волозі в зефірі. Дізналися про такий прийом тут.

6. Проста ідея для перенесення торта

Щоб зберегти форму і прикрасу торта при перенесенні, поставте його на тацю, застроміть по краях дерев’яні палички (зубочистки) і укрийте харчовою плівкою. Торт не постраждає і не підсохне. Ідею підгледіли ось тут.

7. Як розтопити шоколадну стружку та підтримувати ідеальну розплавлену консистенцію

Розтопити шоколад можна в мультиварці. Для цього покладіть шоколад в термостійкі миски і встановіть їх в мультиварку. Додайте гарячої води і не закривайте кришку. Подробиці ось тут.

8. Як зберегти торт свіжим

Щоб розрізаний торт не висох, використовуйте шматочки хліба і кілька зубочисток. Прикріпіть шматочки за допомогою зубочисток до відрізаних країв виробу. Хліб буде підсихати, а торт збереже необхідну вологу і залишиться смачним. Прийом побачили тут.

9. Перш ніж нести макаруни до печі

При приготуванні макарунів перед випічкою залиште їх на підносах не менше, ніж на 20 хвилин або поки вони не утворять скоринку. Це допоможе макарунам краще піднятися, додасть їм кращої форми. Деталі ось тут.

10. Як впливає кількість цукру на консистенцію і смак випічки

Без цукру не обходиться практично жоден рецепт випічки. Він впливає не лише на смак, але також на об‘єм і аромат тортів, і пирогів. Наприклад, пиріг без цукру буде м’яким, блідим, приземистим, твердим і практично без запаху. А пироги з більш високим вмістом цукру мають набагато більшу глибину смаку, вони більш розсипчасті та пухкі.

Про те, як цукор впливає на випічку і як можна змінювати його пропорції, щоб отримати бажаний результат, можна прочитати тут.

11. Проста ідея для комбінування начинок десертів

Комбінуючи тільки 2 інгредієнти, шоколад і важкі збиті вершки, можна створювати начинки для тортів, глазур або основи для трюфелів. Річ в тому, що необхідно знати відсоток вмісту кожного з них і температуру.

Наприклад, використовуючи в рівних пропорціях шоколад і збиті вершки, можна зробити начинку для торта, а пізніше, коли маса охолоне – приготувати з неї трюфелі. Про те, як зробити кілька видів шоколадного ганаша, можна довідатися тут.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker