in , , ,

11 кулінарних трюків, які гріх не використати

Чому соус до пасти вдається прісним, а смажена цибуля постійно підгорає? Не скрививши душею, зізнаємося: не кожен з нас любить готувати. А дехто десятими дорогами обходить плитку і дошку для нарізання. Довгі хвилини на кухні перетворюються на години, а кулінарну майстерність приходиться роками вдосконалювати.

Тутка зазирнув у найпотаємніші куточки Інтернету в пошуках «ледачих» кулінарних премудростей, скористатися якими зможе навіть дитина.

1. Покращуємо смак пасти

Хочете урізноманітнити звичні соуси до пасти? Яскравості й трохи гостроти додадуть лимонний сік, каперси, оливки або оцет. А щоб зробити соус більш ніжним, який мовби “огорне” продукт, додайте туди трохи молочних продуктів (грецького йогурту, вершкового або козячого сиру, молока) за кілька хвилин до готовності.

2. Робимо випічку ідеальної форми

Ще один секрет ідеальної випічки – використання флосу. Зубна нитка ковзає крізь тісто набагато краще, ніж звичний ножик. Відтепер ваші чізкейки, булочки і пиріжки будуть ще красивішими. Інші корисні поради про випічку можна знайти тут.

3. Правильно варимо яйця в мультиварці

Якщо переварити яйця, у них з’являються неприємний запах і сіруватий відтінок. Позбутися від цього допоможе метод «5-5-5»: на кожну стадію процесу (варіння, скидання тиску, крижана лазня) виділяємо по 5 хвилин. Детально метод описаний в цій статті.

4. Готуємо цибулю на сковороді, не пересмажуючи

Якщо ви помітили, що цибуля починає занадто сильно пригоряти, покладіть на сковорідку кубик льоду. Вона охолоне, вода швидко випарується, а цибуля збережеться в потрібній кондиції.

5. Покращуємо смак круп

Булгур, просо, кіноа, коричневий рис і деякі інші крупи мають не дуже виражений смак. Покращити його можна, якщо перед цим занурити у воду чайні пакетики, особливо міцних сортів.

6. Розморожуємо м’ясо за лічені хвилини

Забули заздалегідь вийняти м’ясо і розморозити його? Не біда, ситуацію можна виправити за допомогою каструлі з гарячою водою і пакетика із zip-застібкою. Курка розморозиться приблизно за 10 хвилин, решта видів м’яса – за 12. З детальними інструкціями можна ознайомитися тут.

7. Відділяємо жовток від білка

Як відокремити жовток від білка за допомогою порожньої пластикової пляшки, знають, здається, всі. Але є простіший спосіб. Вам знадобляться звичайна лопатка з отворами (можна замінити ложкою з дірками) і ємність для білків. Наочно процес показаний на відео.

8. Герметично закриваємо пакет

Герметично зберегти продукти в пакеті допоможуть праска і фольга. Досить обгорнути нею краї пакета, після чого пропрасувати конструкцію протягом декількох секунд. Алгоритм дій і результат можна побачити в цій добірці.

9. Вичавлюємо лимонний сік

Вирішили додати до супу, соусу або іншої страви трохи лимонного соку, а під рукою немає соковитискача або руки занадто слабкі? Скористайтеся звичайними кухонними щипцями, щоб вичавити максимальну кількість соку з фрукта.

10. Робимо ідеальні кільця цибулі

Нарізати цибулю – ще та морока. Цей трюк не врятує вас від сліз, зате точно вбереже пальці від пошкоджень і дозволить отримати рівні та красиві кільця. На цьому відео розповідають і про інші секрети нарізання.

11. Швидко виймаємо камінці з ягід

Щоб жоден камінець не затьмарив ягідної трапези, можна протестувати легкий спосіб їх видалення. Для цього озбройтеся пляшкою з вузькою шийкою і тонкою паличкою. Покрокові рекомендації – тут.

Бонус: Лайфхак з приготування яєць

 

Ми так часто їмо яйця, що вони здаються тривіальною їжею. Але все не так просто, як здається. Приготуйте фігурну або чорну яєшню, додайте яйця до азійського супу або спробуйте не менш класні варіації, які дають змогу по-новому поглянути на звичний продукт. Секрети розкриваємо на відео вище.

А якими трюками у куховарінні користуєтеся ви?

За матеріалами

Оберіть улюблену позицію, в якій любите сидіти, – і ми розповімо вам усе про ваш характер

16 яскравих висловлювань дітей, яким терміново треба завести свій аккаунт в Твіттер