7 крутих рецептів лазаньї, ідеальних для зими

Лазанья – це ідеальна страва для вечері або обіду в холодну пору року, бо вона корисна, смачна і дуже ситна. Для її приготування потрібно зовсім небагато інгредієнтів і часу.

Тутка ділиться з вами унікальними рецептами найсмачнішої лазаньї, яку не важко приготувати в домашніх умовах.

Картопляна лазанья

Вам знадобиться:

  • 3 великих картоплини
  • 3-4 ст. л. оливкової олії
  • дрібка солі
  • дрібка перцю
  • 1/3 склянки лимонного соку
  • 340 г тофу
  • листя базиліка
  • 1 ст. л. сухого орегано
  • 20 г сиру пармезан

Для соусу (готується при бажанні):

  • 1/2 чашки оливкової олії
  • базилік нарізаний
  • 2 зубчики часнику
  • дрібка солі
  • дрібка чорного перцю
  • вода
  • 20 г сиру пармезан.

Приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 190 градусів.
  2. Для приготування рікотти змішуємо в блендері тофу, оливкову олію, сіль, перець, лимонний сік, базилік, орегано. Повинна вийти однорідна маса з шматочками базиліку.
  3. Очищаємо картоплю і ріжемо на тоненькі кружечки.
  4. Беремо прямокутну глибоку тацю і викладаємо картоплю в один шар.
  5. Поливаємо картоплю зверху рікоттою і розподіляємо рівним шаром.
  6. Викладаємо другий шар картоплі, а потім знову додаємо рікотту. Зверху додаємо третій шар картоплі і поливаємо рікоттою. Верхнім шаром викладаємо картоплю.
  7. Закриваємо страву фольгою і запікаємо 50 хвилин.
  8. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 10 хвилин.
  9. Поки готується лазанья, змішуємо в блендері інгредієнти для соусу: оливкову олію, базилік, 2 зубчики часнику. Потім додаємо сир, сіль, перець і все змішуємо в блендері знову. Додаємо трохи води.
  10. Виймаємо лазанью з духової печі та даємо страві трохи охолонути.
  11. Додаємо соус.
  12. Насолоджуємося смачною лазаньєю.

Сирна лазанья

Вам знадобиться:

  • 500 г сиру
  • 300 г твердого сиру
  • 2 яйця
  • 40-50 г вершкового масла
  • листи сухої лазаньї
  • 0,5 ч. л. солі.

Приготування:

  1. Натираємо сир.
  2. У склянку наливаємо води і додаємо ложку солі.
  3. До сиру додаємо 2 яйця і збиваємо.
  4. Додаємо до сирної маси 5 ст. л. підсоленої води.
  5. Додаємо розм’якшене масло.
  6. Додаємо дрібку солі.
  7. Беремо форму для випічки і кладемо на дно лист фольги. Змащуємо фольгу маслом.
  8. На фольгу викладаємо листи для лазаньї.
  9. Розподіляємо 1/4 сирної суміші по листах лазаньї. Зверху додаємо шар сиру (1/4 від маси).
  10. Зверху в різні місця додаємо 3 ст. л. підсоленої води.
  11. Викладаємо шар з листів лазаньї. Зверху розподіляємо сирну масу, кладемо натертий сир і додаємо 3 ст. л. води.
  12. Викладаємо всього 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром опинився сир. Прикриваємо страву фольгою.
  13. Випікаємо в добре розігрітій духовці 30 хвилин до зарум’янювання сиру.
  14. Подаємо лазанью гарячою.

Лазанья з лаваша з сиром і рибою

Вам знадобиться:

  • лаваш тонкий
  • 180 г філе червоної риби
  • 320 г сиру
  • 2 яйця
  • 300 г кефіру
  • кріп свіжий
  • спеції.

Приготування:

  1. З’єднуємо 1 яйце і кефір.
  2. Нарізаний листками лаваш змащуємо соусом і викладаємо листи один на одного. Ми залишаємо лаваш просочуватися на 10 хвилин.
  3. Натираємо сир через сито або подрібнюємо в блендері, додавши 1 яйце для більш в’язкої консистенції.
  4. Рибу очищуємо від кісток, солимо і залишаємо в холодильнику на 15 хвилин. Після цього змиваємо з риби сіль і ріжемо її дрібними кубиками.
  5. Змішуємо сир і рибу. Додаємо кріп, перемішуючи інгредієнти ложкою.
  6. Викладаємо в ємність для лазаньї листи лаваша поперемінно з начинкою. Верхній шар потрібно залити залишками кефірного соусу, в якому вимочували лаваш.
  7. Випікаємо лазанью 10 хвилин.

Лазанья з куркою і печерицями

Вам знадобиться:

  • одна куряча грудинка
  • рослинна олія (для обсмажування)
  • 0,5 кг печериць (маринованих або свіжих)
  • 200 мл вершків
  • твердий сир
  • листи для лазаньї.

Приготування:

  1. З грудинки вирізаємо кістки, розрізаємо м’ясо на смужки і обсмажуємо їх на рослинній олії.
  2. Нарізаємо гриби і додаємо до грудинки. Обсмажуємо 10 хвилин.
  3. Доливаємо вершків і тушкуємо під кришкою близько 7 хвилин.
  4. Ставимо розігріватися духову піч.
  5. У ємність для приготування лазаньї кладемо лист фольги і змащуємо маслом.
  6. Викладаємо листи для лазаньї. Потім викладаємо начинку (курку і гриби). Зверху посипаємо тертим сиром.
  7. Викладаємо 4 шари лазаньї таким чином, щоб останнім шаром став сир.
  8. Випікаємо 40 хвилин.

Лазанья на сковорідці

Вам знадобиться:

  • 800 г томатів у власному соці
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 цибулина
  • 1/2 ч. л. солі
  • 3 зубчики часнику
  • червоний перець – на кінчику ножа
  • 450 г м’ясного фаршу
  • 10 листів лазаньї
  • 220 г томатного соусу
  • склянка тертого пармезану
  • 2 ст. л. базиліка
  • 220 г сиру (рікотта).

Приготування:

  1. Перемелюємо на м’ясорубці цибулину і часник. Базилік дрібно нарізаємо, а листи для лазаньї ламаємо навпіл.
  2. Дрібно ріжемо помідори і викладаємо їх в миску. Розводимо водою.
  3. Обсмажуємо цибулю до м’якості у великій сковороді, додаємо часник з червоним перцем.
  4. Викладаємо фарш. Коли він приготується, викладаємо зверху половинки листів для лазаньї, але не перемішуємо.
  5. Зверху заливаємо нарізані помідори і томатний соус. Не перемішуємо.
  6. Накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин на маленькому вогні.
  7. Вимикаємо вогонь і додаємо спочатку половину пармезану, а потім рікотту. Не перемішуємо.
  8. В кінці приготування знімаємо кришку, присипаємо другою половиною пармезану, рубаним базиліком і подаємо до столу.

Лазанья Болоньєзе

Вам знадобиться:

Для пасти:

  • готові аркуш лазаньї – одна упаковка (500 г)
  • 200 г твердого сиру

Соус Болоньєзе:

  • 500 г фаршу (яловичина, або яловичина + свинина, або яловичина + баранина)
  • 2-3 помідори
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • сіль, перець, прянощі (базилік, орегано)
  • 4 ст. л. оливкової олії.

Соус Бешамель:

  • 1 л молока
  • 120 г вершкового масла
  • 3 ст. л. борошна
  • дрібка мускатного горіха, сіль, чорний перець.

Приготування:

  1. Очищаємо помідори від шкірки і подрібнюємо в блендері з додаванням томатної пасти.
  2. Обсмажуємо фарш на оливковій олії. Додаємо спеції і томатну пасту.
  3. Тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин. Соус болоньєзе готовий.
  4. На розтопленому вершковому маслі обсмажуємо борошно.
  5. Повільно, при постійному перемішуванні, вливаємо до суміші молоко.
  6. Додаємо прянощі і, постійно перемішуючи, тушкуємо соус до загусання (хвилин 10-15). Соус бешамель готовий.
  7. Натираємо на терці сир.
  8. Змащуємо форму для запікання оливковою олією і наливаємо на дно трохи соусу бешамель і соусу болоньєзе.
  9. Викладаємо на соус листи лазаньї з невеликим запасом.
  10. Викладаємо на них соус болоньєзе, посипаємо тертим сиром і змащуємо соусом бешамель.
  11. Повторюємо процес 3-4 рази, наскільки вистачить інгредієнтів.
  12. Накриваємо останній шар листами лазаньї, поливаємо соусом бешамель, рясно посипаємо сиром пармезан.
  13. Кладемо зверху шматочок вершкового масла і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин

Фруктова лазанья

Вам знадобиться:

  • 2 пласти готового тіста для лазаньї
  • 300 г нежирного сиру
  • 1 апельсин
  • 2 банани
  • 1 ст. л. родзинок
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. манки
  • 1 ч. л. коричневого цукру
  • 1/2 ч. л. меленої кориці
  • цукрова пудра
  • вершкове масло для змащування.

Приготування:

  1. Варимо пласти тіста для лазаньї до готовності у великій каструлі з трохи підсоленою киплячою водою.
  2. Ріжемо кожну пластину навпіл. Кладемо по одному пласту в дві невеликі змащені маслом жароміцні форми.
  3. Один банан розминаємо виделкою. У мисці змішуємо міксером сир, яйце, родзинки, розім’ятий банан, манку, цукор і корицю.
  4. Другий банан ріжемо скибочками. Апельсин очищуємо від шкірки і білих частинок, нарізаємо тонкими часточками.
  5. Ділимо сирну масу навпіл. У форми з пластинами тіста викладаємо сирну масу, зверху кладемо частинки апельсина і банана, накриваємо другим шаром тіста і змащуємо його сирною масою. Зверху викладаємо решту фруктів.
  6. Ставимо лазанью в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
  7. Обережно дістаємо готову лазанью з форми.
  8. Даємо їй охолонути приблизно 10 хвилин, а потім посипаємо цукровою пудрою.
  9. Насолоджуємося десертом.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close