7 рецептів приготування риби в клярі – інші рота роззявлять від здивування

Один з найпоширеніших способів приготувати смачну рибу – це посмажити її на сковороді. Для смаження використовується панірування або кляр. Більшість кулінарів погоджуються, що другий варіант більш вигідний. Подумайте самі: кляр не дає рибі контактувати з олією і вбирати зайвий жир, при цьому риба просочується смаком кляру і готується у власному соці. Тобто виходить дуже ніжною і соковитою всередині.

Крім того, рідке тісто в процесі приготування додає об’єму страві та робить її більш ситною. Редакція Тутка вже сьогодні готова поділитися сімома вдалими комбінаціями продуктів для смачного кляру. Всі рецепти прості й швидкі.

Сирний кляр для риби

Інгредієнти:

  • 3 ст. л. майонезу
  • 4 яйця
  • 100 г твердого сиру

Приготування

Злегка збийте яйця з майонезом, додайте потертий на середній терці сир. Посоліть, поперчіть, додайте борошна і ретельно перемішайте.

Картопляний кляр для риби

Інгредієнти:

  • 3 бульби картоплі
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. борошна
  • сіль за смаком

Приготування

Картоплю натріть на великій терці. Додайте до отриманої маси яйце, борошно і сіль. Гарненько перемішайте.

Кляр по-китайськи для червоної риби

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  • сіль за смаком
  • спеції за смаком

Приготування

Яйце збийте з сіллю і спеціями, додайте крохмаль. Ретельно перемішайте. Шматочки рибного філе в цьому клярі рекомендується смажити на дуже сильному вогні. До речі, цей кляр добре підходить і для приготування маринованих курячих крилець.

Кляр на пиві

Інгредієнти:

  • 3 яйця
  • 200 г борошна
  • 200 мл темного пива
  • 0,3 ч. л. солі

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Жовтки змішайте з пивом і борошном. Білки збийте в густу піну і додайте до суміші з борошном і жовтками. Ретельно перемішайте.

Кляр на мінеральній воді

Інгредієнти:

  • 4 яйця
  • 1,5 скл. борошна
  • 0,5 скл. молока
  • 0,5 скл. мінеральної води
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру

Приготування

Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з сіллю і цукром, потім додайте мінералку і молоко. Ретельно перемішайте. Білки збийте міксером в піну і додайте до готової суміші. Потім насипте борошно частинами і перемішайте до однорідності.

Кляр без яєць (пісний)

Інгредієнти:

  • 1 скл. борошна (пшеничного або горохового)
  • 70 мл води
  • 0,5 ч. л. соди
  • сіль за смаком
  • мускатний горіх за смаком
  • зелень за смаком

Приготування

Змішайте борошно з сіллю, содою, мускатним горіхом (за бажанням) і дрібно нарізаною зеленню. До сухої суміші поступово вливайте воду, збиваючи віничком, поки маса не буде однорідною.

Білковий кляр

Найніжніший з усіх описаних вище.

Інгредієнти:

  • 4 яєчних білки
  • 3 ст. л. борошна
  • 1 ч. л. води
  • сіль за смаком

Приготування

Збийте яєчні білки з сіллю, додайте просіяне борошно і воду. Ретельно перемішайте. Кляр за консистенцією повинен вийти такий, як на рідкі млинці.

Врахуйте і такі поради зі смаження риби в клярі: шматочки філе викладайте тільки в сильно розігріту олію і не дуже щільно одне до одного, інакше вони злипнуться; щоб вийшла хрустка скоринка. Не закривайте сковороду під час смаження кришкою.

Сподіваємося, що наші рекомендації з приготування кляру для риби допоможуть вам зробити з будь-якого філе смачну і апетитну страву.

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker