Чому не варто виливати картопляний відвар?

Ось кілька причин, чому ви не повинні зливати воду, що залишилася після варіння картоплі.

Багато господинь ніколи не виливають воду, що залишилася після варіння картоплі. Справа тут зовсім не у вітамінах та мікроелементах, які у великій кількості містяться в картопляному відварі (хоча і в ній, мабуть, теж), а в кулінарних властивостях цього продукту. Пояснюємо, як з користю застосовувати картопляний відвар на кухні.

Народний лікар

Склад картопляного відвару не надто відрізняється від складу самої картоплі: він містить багато крохмалю і мінеральних солей, завдяки чому має досить високу харчову цінність – він містить вітаміни А, В і С, а також калій, залізо і кальцій.

Не дивно, що такий насичений корисними речовинами продукт в першу чергу використовують як прості народні ліки від цілого ряду хвороб – застуди, гастриту, артриту, гіпертонії.

Важливо враховувати, що хімічний склад відвару і його користь для організму безпосередньо залежать від якості використаних картоплин: свіжа і соковита картопля буде максимально корисна на відміну від коренеплодів, які пережили зиму.

Пам’ятайте, що картопляний відвар важливо використати протягом доби. У холодильнику продукт зберігається кілька днів і швидко втрачає свої цілющі властивості.

Домашній косметолог

Картопляний відвар застосовують і зовнішньо, для догляду за обличчям і тілом. Це чудовий живильний і пом’якшувальний засіб для шкіри. Крім того, вода з-під картоплі володіє загоювальними властивостями: це означає, що подряпини і почервоніння стануть гоїтися значно швидше.

Щоб шкіра була чистою і ніжною, робіть картопляні ванночки з остиглого картопляного відвару 2-3 рази на тиждень.

А якщо вас турбують синці й мішки під очима, вранці ви можете вмиватися картопляним відваром, до якого була додана сіль. Це ефективний проти набряків, протизапальний і відбілювальний засіб.

1. Згущувач для домашніх соусів

У картопляному відварі міститься багато крохмалю, природного згущувача. Його можна додавати до гострих соусів на базі овочів, щоб зробити їх текстуру густішою, а також м’ясні соуси, які підходять до будь-якого гарніру.

Можна використовувати картоплю максимально і зробити для неї ніжний сметанний соус на базі картопляного відвару! Дивіться, як просто:

Для сметанного соусу для молодої відвареної картоплі вам знадобиться:

  • Вершкове масло – 90 г.
  • Сметана середньої жирності – 0,5 ст.
  • Картопляний відвар гарячий – 1,5 ст.
  • Яйце – 1 шт.
  • Кріп, дрібно нарізаний – 0,5 ст.
  • Оцет або лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обсмажте борошно у вершковому маслі. Потім додайте кріп і перемішайте, продовжуючи обсмажувати.

2. Додайте картопляний відвар і, довівши до кипіння, варіть на слабкому вогні близько 10-ти хв.

3. Знявши соус з вогню, додайте до нього яйце, збите зі сметаною і лимонним соком, після чого ретельно перемішайте всі інгредієнти.

2. Згущувач для супів і бульйонів

Картопляний відвар чудово підійде всім, хто вирішив зварити густий суп або ситний, міцний бульйон. Крохмаль, що міститься в складі води, що залишилася після варіння картоплі, знову “спрацьовує” як натуральний і ефективний згущувач.

Для цього достатньо просто додати в свої страви трохи готового відвару (на 2-3-літрову каструлю беріть близько 1 склянки) і проваріть суп з додаванням картопляної води кілька хвилин на сильному вогні.

3. Заміна молока

Молоко в певних рецептах (наприклад, тісті для піци, оладок, млинців і печива) можна замінити картопляним відваром.

Крім того, саме окріп картопляного відвару врятує ваше пюре, якщо під рукою раптом не виявилося молока: готова страва стане ще легшою.

4. Приготування хліба

Нарешті, з картопляною водою ви можете приготувати домашню випічку, а саме – пишний і ніжний картопляний хліб з приємним ароматом і повітряною текстурою. Ось як це зробити:

Для картопляного хліба вам знадобиться:

  • Картопляний відвар – 300 мл.
  • Дріжджі сухі – 2,5 ч. л.
  • Картопляне пюре готове – 200 г.
  • Борошно пшеничне – 450 г.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Сіль – 1-2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. У картопляному відварі розведіть дріжджі.

2. Додайте до відвару борошно, пюре, рослинну олію і сіль.

3. Замісіть тісто, поставте його на годину в тепле місце підніматися.

4. Поставте духовку розігріватися на 200 градусів і підготуйте форму для запікання, змастивши її олією.

5. Випікайте хліб до золотистої скоринки, час від часу перевіряючи готовність шпажкою (вона повинна залишатися сухою при зануренні в хліб).

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker