РЕЦЕПТ: 5 смачних пирогів, рецепти яких повинна знати кожна господиня

Просто, швидко, апетитно!

Прості рецепти пирогів на швидку руку – на допомогу всім, хто постійно поспішає або просто не любить довго крутитися біля плити.

Коли-небудь один з цих рецептів виручить вас у відповідний момент, так що – вчіться готувати пироги максимально швидко!

До речі, вдалий чи ні вийде у вас пиріг, залежить тільки від вашого настрою і бажання.

1. Пиріг з м’ясом.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 1/2 ч. л. солі;
  • 250 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • 1 ч. л. соди;
  • 300 г м’ясного фаршу;
  • 2-3 цибулини;
  • сіль, перець.

Приготування:

1. Змішайте соду з кефіром. Додайте до них борошно, сіль, яйця і добре все перемішайте.
Тісто за консистенцією має бути як рідка сметана.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до прозорості та змішайте з фаршем. Обсмажуйте все до готовності, доки не випарується рідина.
3. Змастіть форму для випічки з олією, залийте в неї половину тіста, зверху викладіть фарш, залийте його тістом, що залишилося.
4. Випікайте пиріг в розігрітій духовці при температурі 170 градусів 40 хвилин.

2. Класичне хачапурі.

Інгредієнти для тіста:

  • 3 склянки борошна;
  • 1 склянка кефіру або кислого молока;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 яйце;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1/2 ч. л. соди.

Для начинки:

  • бринза або сулугуні;
  • 1 яйце.

Для змащування – приблизно 50 грам вершкового масла.

Приготування тіста:

  • В кефірі розчиніть сіль, цукор і соду. Вбийте туди яйце і додайте рослинну олію.
  • Після цього всипте дві склянки борошна і почніть вимішувати тісто. Поступово додайте борошно, що залишилося.

Зверніть увагу! Надлишок борошна може зробити тісто занадто крутим і твердим. Не прагніть витратити всю рекомендовану кількість борошна. Тісто має бути еластичним, але в той же час, добре тримати форму.

Приготування хачапурі:

  • Після того, як тісто вимішане, йому треба відстоятись приблизно 30-40 хвилин. За цей час підготуємо начинку.
  • Сир дрібно порубайте або (що простіше) натріть на великій терці. Потім змішайте з яйцем.
  • З тіста, що відстоялося, сформуйте “ковбаску”, наріжте її на потрібну кількість шматочків (приблизно 8-10).
  • Кожен шматочок розкачайте в перепічку, викладіть на них начинку. Краї перепічок защипніть зверху так, щоб утворився своєрідний “мішечок”.
  • Тепер розкачайте його в максимально тонку перепічку. Найголовніше – не перестарайтеся, не допустіть, щоб тісто прорвалося, а начинка вилізла назовні.
  • Смажити хачапурі можна на звичайній сковороді, без застосування якого-небудь жиру. Обсмажувати треба рівномірно, з обох боків на слабкому вогні.
  • При необхідності можна накрити сковорідку кришкою. Перед подачею на стіл гарячі хачапурі змастіть вершковим маслом.

3. Курник.

Інгредієнти:

  • 500 гр курячого філе;
  • 4 шт. картоплі;
  • 4 цибулини;
  • 2 яйця;
  • 200 гр маргарину;
  • 100 мл молока;
  • 500 гр борошна;
  • сіль і перець (за смаком).

Приготування:

  • Куряче філе поріжте невеликими шматочками. Замаринуйте м’ясо в солі та перці.
  • Яйце змішайте з молоком. Розтопіть маргарин – в мікрохвильовій печі або на слабкому вогні, дайте йому остигнути і додайте його до яєчно-молочної суміші.
  • Посоліть все і добре перемішайте. Всипте борошно, але не все, залиште 50 г на розкачування тіста.
  • Тісто для курника має бути маслянистим і еластичним, не повинно прилипати до рук і посуду.
  • Помістіть тісто в пакет і поставте в холодне місце на півгодини. В цей час почистіть картоплю і цибулю.
  • Поріжте картоплю на дрібні брусочки, цибулю подрібніть.
  • Відокремте 2/3 частини тіста, розкачайте в тонкий пласт, більше діаметра форми для пирога.
  • Форму змастіть маргарином. Викладіть розкачаний пласт тіста у форму.
  • На дно викладіть шарами: картоплю, посоліть її, потім цибулю і курку.
  • Решту 1/3 частину тіста тонко розкачайте і накрийте пиріг з куркою, картоплею і цибулею.
  • Надлишки тіста відріжте і загорніть край пирога-курника “рубчиком”. Всередині верхівки курника виріжте отвір для виходу пари.
  • Відокремте жовток другого яйця, злегка його збийте і змастіть зверху пиріг для отримання красивої апетитної скоринки.
  • Закрийте отвір “пробкою” з тіста. Поставте курник в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів.
  • Випікайте пиріг з куркою і картоплею 45 хвилин. За 15-20 хвилин до готовності влийте в отвір 2 ст. л. води. Випікайте курник далі до золотистої скоринки.
  • Курник готовий. Дайте йому остигнути, вийміть з форми і подавайте до столу.

4. Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею.

Інгредієнти:

  • 270 гр борошна;
  • 0,4 літра кефіру;
  • 5 зварених накруто яєць в начинку + 2 свіжих в тісто;
  • по 0,5 ч. л. солі й цукру;
  • 70 гр вершкового масла + 2 столові ложки;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 200 гр зеленої цибулі;
  • перець за смаком;
  • 1 ст. л. молока;
  • 1 жовток.

Приготування:

  • Зелену цибулю подрібніть – як вам подобається. Мені подобається дрібно.
  • Яйця заздалегідь відваріть в солоній воді, щоб не тріскали при варінні. Остудіть, очистіть і наріжте кубиками.
  • Яйця і цибулю змішайте, посоліть і поперчіть, додайте трохи рослинної олії – так начинка не розпадатиметься. Все ретельно перемішайте.
  • Для тіста цукор, сіль і яйця змішайте звичайним вінчиком, додайте до них кефір, знову все перемішайте.
  • Потім додайте борошно і розпушувач (заздалегідь обов’язково просіюйте, щоб нічого зайвого не потрапило в тісто). Спочатку всипте половину.
  • На цьому етапі влийте захололе масло, яке заздалегідь необхідно розтопити (не доводячи до кипіння). Все знову змішайте.
  • Додайте інше борошно і розмішайте до однорідності. За консистенцією тісто повинно вийти як на оладки (чи сметана).
  • Форму змастіть маслом. Якщо форма роз’ємна, закрийте низ зовні фольгою. Тісто рідке і може витікати з нещільного дна.
  • Вилийте половину тіста рівним шаром, потім викладіть начинку і залийте її іншим тістом. Потрясіть, видаляючи повітря, яке могло утворитися всередині.
  • Випікайте пиріг в духовці при 200 градусах до готовності – близько 40-50 хвилин.
  • За 10 хвилин до закінчення випічки змастіть пиріг для рум’янцю. Змішайте молоко і жовток.
  • Дайте пирогу остигнути у формі – так його легше буде дістати.
  • Такий пиріг їдять і гарячим, і холодним. Пиріг на кефірі виходить не сухий, ароматний і ніжний.

5. Пиріг з шинкою і сиром.

Інгредієнти:

  • 150 гр борошна;
  • 2 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 100 гр шинки;
  • 100 гр сиру;
  • цибуля – за смаком;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 10 гр розпушувача.

Приготування:

  • Збийте яйця з молоком і рослинною олією.
  • Шинку і сир наріжте кубиками. Просійте борошно з розпушувачем просто в начинку.
  • Сир можна брати будь-який і навіть замінити його домашнім сиром. Тоді муки треба насипати більше.
  • З’єднайте збиті яйця з начинкою. Промийте зелень, дрібно її наріжте і додайте в тісто.
  • Застеліть деко пергаментним папером, вилийте туди тісто, яке вийшло.
  • Запікайте пиріг при температурі 180 градусів впродовж 30-40 хвилин. Коли пиріг випечеться, його можна потримати в духовці ще 15 хвилин.

Який з цих рецептів – ваш улюблений?

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker