РЕЦЕПТ: Домашні еклери, які не поступаються ресторанним

Пальчики оближеш!

Цей рецепт еклерів з ванільним кремом та шоколадною глазур’ю справді чудовий. Та й в цілому еклери – класичний десерт, який підходить для будь-якого випадку.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 500 мл води;
  • 250 г маргарину в упаковці;
  • 50 г цукру;
  • 360 г борошна;
  • 6 яєць;
  • дрібка солі.

Для ванільного крему:

  • 4 яйця;
  • 270 г цукру;
  • 200 г борошна;
  • 750 мл молока;
  • 5 пачок ванільного цукру, або гілочка ванілі.

Для глазурі:

  • 120 г молока;
  • 70 г маргарину;
  • 1 столова ложка води;
  • 2 столові ложки олії;
  • 2 столові ложки какао.

Приготування:

Тісто: У каструлю з водою додайте маргарин і підігрійте на невеликому вогні, поки маргарин розтопиться. Потім додайте цукор, сіль і перемішуйте до повного розчинення цукру.

Коли цукор розтане, зніміть каструлю з вогню, поступово додайте борошно і перемішуйте якомога швидше і ретельніше дерев’яною ложкою, поки тісто не загусне.

Дайте тісту охолонути, поки воно не досягне кімнатної температури, потім поступово додайте яйця, після кожного помішуючи.

Крем: Молоко влийте в сотейник і підігрійте, але не доводьте до кипіння. Яйця збийте з цукром і ваніллю. Тепер яєчну суміш потрібно поступово вливати в гаряче молоко, постійно помішуючи.

Додайте борошно і збийте до однорідної консистенції.

Глазур: Поставте каструлю з молоком на вогонь. Додайте какао і цукор. Варіть, постійно помішуючи. Додайте воду. Потім зніміть з вогню і дайте суміші трохи охолонути.

Збийте шоколад з маргарином і маслом, щоб глазур стала м’якшою.

Смачного!

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close