РЕЦЕПТ: Варіантів не злічити – ми вибрали найцікавіші! Заміна №1 для важких десертів з жирними кремами

Желе – це холодний десерт, який готують на основі желатину. Як солодку складову додають ягоди, варення, різні фрукти і навіть сир.

Перед початком приготування желе, желатин потрібно розчинити у воді. Дуже важливо навчитися робити це правильно. Розводять желатин тільки в холодній рідині з температурою не більше 20 градусів. Якщо використовувати гарячу воду, то желатин просто звариться і не буде розчинятися.

Залитий рідиною, він набухає від півгодини до години. Потім до нього додають основу страви – сік, компот або фруктовий сироп – і підігрівають на водяній бані до повного розчинення.

СМАЧНЕ ЖЕЛЕ

Як правильно розводити желатин

1. Дуже важливо дотримуватися всіх необхідних пропорцій, це робиться для того, щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у тебе 20 г желатину, змішай їх з однією літрою води. У результаті отримаєш тремтяче желе. Трохи більше желатину (від 40 до 60 г) на ту саму 1 літру води – отримаєш желе, яке необхідно буде різати.

2. Ні в якому разі не доводи желатин до кипіння.
3. Щоб страва з фруктами виглядала красиво і желатин рівномірно розподілився у формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.
4. Не охолоджуй желатин в морозильній камері, бо отримаєш кристалізовану масу.
5. Обов’язково зверни увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести тебе і зіпсувати страву.

Фрукти і ягоди в желе зберігають достатню кількість вітамінів. Желе з молока і какао низькокалорійні і добре засвоювані. Желатин сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся. Смачні десерти з желатином вимагають мінімум витрат і невеликої кількості продуктів. Пропонуємо тобі топ-5 варіантів приготування желе.

Молочний десерт

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 ст. л. желатину
  • 0,5 ст. води
  • 3,5 ст. молока
  • 3 ст. л. цукру
  • дрібка ванілі

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Залий порошок желатину остиглою кип’яченої водою і залиш його відмокати на півгодини, після цього його ретельно відтисни.
  2. Нагрій молоко до стану кипіння і додай до нього цукор. Кип’яти далі з цукром, а потім забери з вогню.
  3. Постійно помішуючи молоко, додай в нього наш відтиснений желатин. Дай отриманій масі охолонути і трохи приправ її ванільним цукром.
  4. Все ретельно перемішай і проціди за допомогою сита або марлевої серветки.
  5. Перелий готову суміш у формочки і поклади їх в холодне місце.

Шоколадне суфле

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 8 яєць
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 л молока
  • 50 г какао
  • 25 г желатину
  • 4 г ванільного порошку

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Розділи яйця на жовтки і білки.
  2. Жовтки змішай з пудрою і додай до них порошок какао і молоко. Какао необхідно перед цим розвести з молоком.
  3. На маленькому вогні доведи суміш до стану кипіння, постійно перемішуючи.
  4. Зніми і продовжуй перемішувати, додай желатин, вимочений в прохолодній воді.
  5. Збий білки разом з ваніліном в стійку піну і в пінному стані додай в остиглу масу.
  6. Розмішай, розлий у форми і постав в прохолодне місце.

Желе з йогуртом

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 40 г желатину
  • 0,5 ст. води
  • 2 ст. л. йогурту
  • 50 г какао
  • 100 г цукру
  • цедра половини лимона
  • 2 ст. л. коньяку

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Желатин, залишений на деякий час в дуже холодній воді, залий гарячою водою і дуже добре перемішай.
  2. Додай йогурт, попередньо збитий разом з цукром.
  3. До отриманої суміші додай терту цедру і алкоголь.
  4. Готову масу розлий в будь-які форми.

Желе «Повітряне молоко»

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 0,5 л молока
  • 2 ст. л. цукру
  • 100 мл води
  • 25 г желатину
  • дрібка ванілі

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Замочи желатин у воді та почекай, поки він набухне.
  2. Розведи цукор в молоці та закип’яти його, додай ванілін.
  3. У молоці, яке закипіло, розчини желатин. Збий молоко до утворення стійкої піни.
  4. Отриману суміш розподіли в приготовані форми і постав у холодне місце.

Ягідно-молочне желе

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 ст. л. желатину
  • 0,5 ст. води
  • 1,5 ст. молока
  • 4 ст. л. цукру
  • 3 ст. л. ягід

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Залий желатин холодною водою і залиш намокати на півгодини.
  2. Доведи молоко до кипіння разом з половиною необхідного цукру.
  3. Коли молоко закипить, додай в нього половину намоченого желатину. Не забувай постійно помішувати.
  4. У попередньо охолоджені металеві форми налий отриману молочну суміш. Шар повинен вийти висотою приблизно 5 сантиметрів. Постав у холодильник і дай гарненько охолонути.
  5. Тим часом приготуй ягідне желе. Відтисни сік з ягід і проціди його.
  6. Решту залишків на серветці після проціджування відправ кип’ятити разом з цукром.
  7. Потім знову проціди, додай до цього залишки желатину, ретельно перемішай. Змішай з ягідним соком.
  8. Дістань форми з холодильника і вилий шар ягідного желе, а після нього знову молочний шар.

Прихильники здорового харчування вважають за краще приготовлені вдома желе як альтернативу випічці та магазинним кондитерським виробам. Завдяки своїм корисним властивостям і цікавому смаку желе є прекрасним десертом для дітей.

Тим більше желе у формі деталей LEGO! Такі ласощі викличуть у будь-якої дитини бурю емоцій – яскраві, прозорі цукерки незвичайної форми, якими перед їжею можна ще й погратися. Смачного!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close