РЕЦЕПТ: Як правильно тушкувати капусту: мінімум жиру, максимум користі! Цілих 5 рецептів

Приготуйте тушковану капусту! Ця страва ситна, дешева, а якщо приготувати її нежирною, то до того ще й корисна. У цієї ароматної страви тисячі шанувальників по цілому світу. А якщо ви досі не пройнялися ніжною любов’ю до цієї страви, то, ймовірно, просто не знайшли саме свій рецепт тушкованої капусти.

Сьогодні Тутка пропонує до вашої уваги не один, а 5 різних рецептів тушкованої капусти. У кожному з них смак і аромат овоча розкриваються по-особливому. Зі спеціями, алкоголем, м’ясом, чорносливом — виберіть тушковану капусту собі до душі!

Тушкована капуста з шинкою і ковбасками

Інгредієнти:

  • 700 г білокачанної капусти
  • 200 мл води
  • 100 г копченої шинки
  • 250 г мисливських ковбасок
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1 болгарський перець
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. чорного перцю
  • 3 лаврові листки
  • 1 ст. л. подрібненої зелені кропу

Приготування

  1. Капусту нашаткуйте, посоліть її, примніть руками, залиште на 10 хвилин.
  2. В каструлі розігрійте олію, злегка обсмажте на ній ковбаски, викладіть їх на тарілку. До олії відправте дрібно нарізану цибулю, обсмажуйте протягом 5 хвилин.
  3. Викладіть в каструлю порціями капусту, чекаючи кожного разу, коли попередня партія розм’якшиться. Додайте промиті лаврові листки, готуйте 5 хвилин, періодично перемішуючи лопаткою.
  4. Влийте воду, додайте нарізаний тонкими смужками болгарський перець і тушкуйте на повільному вогні під кришкою, поки капуста не стане м’якою. За 5 хвилин до закінчення приготування додайте чорний перець, цукор, томатну пасту, ковбаски, нарізану шинку, кріп. Подавайте капусту гарячою.

Червонокачанна капуста, тушкована по-норвезьки

Інгредієнти:

  • 1 кг червонокачанної капусти
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 50 мл соку чорної смородини
  • 50 мл яблучного соку
  • 1 ст. л. яблучного оцту
  • 2 ст. л. меду
  • 5-7 бруньок гвоздики
  • 2 ч. л. солі
  • 1 дрібка перцю

Приготування

  1. Качан розріжте навпіл, зовнішнє пошкоджене листя заберіть, качан виріжте. Капусту наріжте.
  2. У каструлі з товстими стінками розтопіть вершкове масло, викладіть в нього капусту, перемішайте, додайте інші інгредієнти, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і залиште тушкувати на 2-2,5 години до м’якості. Періодично помішуйте капусту, час від часу пробуйте, відкоригуйте смак на сіль і спеції.
  3. Кришку зніміть, додайте вогню, доведіть до інтенсивного кипіння і готуйте таким чином ще 2-3 хвилини. Це необхідно, щоб більша частина рідини випарувалася.
  4. Подавати капусту по-норвезьки краще на наступний день. Після настоювання аромат і смак страви лише покращаться.

Пряна капуста, тушкована в пиві

Інгредієнти:

  • 230 г грудинки, нарізаної товстими скибочками
  • 1 ст. л. м’якого вершкового масла
  • 0,5 качана білокачанної капусти
  • 1 цибулина
  • 1 яблуко
  • 250 мл світлого пива
  • 2 ст. л. яблучного оцту
  • 1 ч. л. зіри
  • 2 ч. л. солі
  • 1 ч. л. меленого чорного перцю
  • 1 ч. л. цукру

Приготування

  1. У каструлі з товстими стінками на середньому вогні обсмажте скибочки грудинки, щоб жир розтопився. Підсмажені шматочки викладіть на тарілку, а до каструлі додайте вершкове масло, нашатковану капусту, нарізану тонкими півкільцями цибулю і часточки яблука. Обсмажуйте інгредієнти протягом 2-3 хвилин.
  2. Влийте пиво, оцет, додайте зіру, сіль, чорний перець, цукор. Накрийте каструлю кришкою, готуйте приблизно годину на середньому вогні до м’якості, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення тушкування додайте в каструлю підсмажену грудинку, ще раз перемішайте. Подавайте страву гарячою.

Капуста з чорносливом, яблуками та соєвим соусом

Інгредієнти:

  • 1,5 кг білокачанної капусти
  • 500 г свинини
  • 1 цибулина
  • 2 кисло-солодких яблука
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
  • 70 г чорносливу

Приготування

  1. Капусту нашаткуйте, полийте соєвим соусом, примніть руками.
  2. Свинину, нарізану невеликими кубиками, викладіть в розігріту сковороду, приправте за смаком. Туди ж викладіть і цибулю, нарізану півкільцями. Смажте до легкого зарум’янювання м’яса. Викладіть м’ясо з цибулею в каструлю.
  3. На соку та олії, що залишилася після смаження м’яса, обсмажте часточки яблук, потім і їх перекладіть в каструлю.
  4. Тепер в тій же сковороді обсмажте капусту (5-7 хвилин). Перекладіть капусту в казан, додайте оцет, нарізаний чорнослив без кісточок, посоліть за смаком, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 40 хвилин. Подавайте капусту, попередньо змішавши шари.

Капуста, тушкована з гарбузом і томатним соусом

Інгредієнти:

  • 500 г білокачанної капусти
  • 300 г гарбуза
  • 1 морквина
  • 1 цибуля
  • 3 зуб. часнику
  • 2 лаврові листки
  • 1,5 ст. л. томатної пасти
  • 100 мл води
  • 50 мл соняшникової олії
  • сіль за смаком
  • 1 дрібка меленого коріандру
  • чорний мелений перець за смаком

Приготування

  1. Капусту нашаткуйте, гарбуз очистьте, наріжте невеликими кубиками, моркву натріть, цибулю наріжте півкільцями.
  2. У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть туди цибулю, потім подрібнений часник. Коли з’явиться характерний часниковий аромат, додайте до сковорідки моркву, через 5 хвилин гарбуз. Перемішайте овочі та смажте 5-7 хвилин.
  3. Додайте до сковороди капусту, приправте її коріандром, чорним перцем. Накрийте кришкою, тушкуйте страву 20 хвилин на маленькому вогні. Кришку зніміть, додайте томатну пасту, промиті лаврові листочки, сіль за смаком. Потримайте на вогні ще 5 хвилин, перемішайте, дайте трохи настоятися і подавайте до столу.

Сподіваємося, ви знайшли рецепт тушкованої капусти за смаком! А ще краще випробуйте всі запропоновані — зможете дивувати домашніх знову і знову. Чекаємо відгуків в коментарях, а якщо стаття вам сподобалася, поділіться нею з друзями.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker