Хитрощі на кухні

Кожна господиня мріє, щоб страви завжди виходили смачними і красивими на вигляд. Але, на жаль, навіть у досвідчених кулінарів трапляються промахи. Для того, щоб уникнути помилок на кухні, треба знати деякі хитрощі.

Найчастіше ці секрети господині відкривають для себе через роки. Та й то не всі. Тому ми в Тутка підготували для вас список кулінарних підказок, які обов’язково вам згодяться.

Хитрощі на кухні

1. Щоб відбивні вийшли ніжними, залиште їх на годину в суміші з оцту і соняшникової олії (пропорція 1:1).

2. Для соковитості котлет необхідно додати у фарш порівну дрібно нарізаної сирої і злегка підсмаженої цибулі і трохи сирої картоплі.

3. Якщо ви не зняли з бульйону піну і вона опустилася, влийте в каструлю склянку кип’яченої води. Коли піна підніметься, заберіть її.

4. Смажте котлети на великому вогні впродовж першої хвилини. Потім зменште трохи вогонь, через 5-6 хвилин переверніть котлети і знову збільшіть вогонь на 30 секунд.

5. Щоб риба не розвалилася при смаженні та покрилась апетитною кірочкою, заздалегідь промокніть її паперовим рушником і відразу ж посоліть.

6. Терту сиру картоплю змішайте з невеликою кількістю молока, щоб вона не чорніла.

7. Стару картоплю радять готувати так: при варінні додайте 1 ч. л. яблучного оцту, 2 зубчики часнику і лавровий лист, або зваріть її у бульйоні.

8. Дріжджове тісто стане м’яким, якщо додати в нього дрібно натерту відварену картоплю.

9. Тісто швидше підійде, якщо в нього ввіткнути декілька трубчастих макаронів.

10. Квасоля не потемніє, якщо варити її у відкритій каструлі.

11. При приготуванні салату з квашеної капусти замість яблук покладіть декілька часточок апельсина або мандарина.

12. Соняшникову олію додайте в салат тільки після того, як ви його посолили і поперчили.

13. Щоб бульйон вийшов прозорим, під час варіння покладіть в нього промиту шкаралупу від яйця. Потім процідіть рідину.

14. Старе і жорстке куряче філе звариться швидше, якщо після 20 хвилин варіння покласти його на 5 хвилин в холодну воду.

15. Щоб прибрати неприємний запах при смаженні риби, в соняшникову олію покладіть нарізану і очищену сиру картоплю.

16. Якщо треба швидко остудити компот, поставте маленьку каструлю з ним у велику ємність, наповнивши її крижаною водою і додавши сіль.

17. Коли досвідчені хазяйки готують кисіль, вони ллють розведений крохмаль не по центру, а ближче до стінок.

Сподіваємось, що ці прості поради були корисними для вас. 

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker