10 тортів без випічки, які не відрізниш від печених

Не потрібно стежити за коржами і довго стояти біля плити. Ці торти готуються настільки просто, що впорається навіть дитина.

ТУТКА в TELEGRAM – не пропустіть найцікавіше

1. Сирно-полуничний торт без випічки

Ніжне сирне суфле, дуже схоже на морозиво, з ягідним прошарком у поєднанні з хрусткою основою.

Інгредієнти:

  • 10 г желатину;
  • 50 мл води;
  • 100 г темного шоколаду;
  • 70 г вершкового масла;
  • 100 г кукурудзяних пластівців;
  • 200 г сиру;
  • 1 столова ложка цукру;
  • ½ чайної ложки ванільного цукру;
  • 100 мл молока;
  • 100 г білого шоколаду;
  • 200 мл жирних вершків;
  • 200 г полуниці.

Приготування

Замочіть желатин. Залийте його водою і залиште набухати на певний час, вказаний на упаковці.

Розтопіть темний шоколад разом з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Рідким шоколадом залийте пластівці і перемішайте. Це буде основою торту.

Застеліть пергаментом роздільну дошку. Покладіть на неї роз’ємну форму для випічки. Борти зсередини теж застеліть пергаментним папером. Щоб вона краще прилипала, змастіть борти рослинною олією.

Викладіть пластівці у форму, вирівняйте і злегка утрамбуйте. Це зручно робити товкачем для картоплі. Залиште в холодильнику на півгодини.

Збийте блендером сир із звичайним та ванільним цукром. Доведіть молоко до кипіння і додайте до нього набухлий желатин. Ретельно перемішайте до повного розчинення желатину. З’єднайте молоко з сиром, перемішайте. Потім додайте розтоплений білий шоколад, ще раз перемішайте.

Збийте охолоджені вершки і, коли сирно-шоколадна маса охолоне до кімнатної температури, з’єднайте їх.

Вилийте половину мусу у форму на основу, залиште на 10 хвилин в морозилці. Викладіть шар порізаної на пластинки полуниці (можна використати будь-які ягоди і фрукти на свій смак) і вилийте другу половину мусу. Знову поставте у холодильник на дві-три години.

Відклейте пергамент знизу і витягніть торт з кільця. Якщо використовуєте кондитерське кільце, трохи потріть його. Воно нагріється і легко “випустить” торт.

2. Наполеон

Ваші домашні довго відгадуватимуть, з чого зроблені такі тонкі смачні коржі.

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • 100 г цукру;
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 5 г ванільного цукру;
  • ½ лимона;
  • 250 мл молока;
  • 70 г вершкового масла;
  • 2 тонкі лаваші;
  • 100 г волоських горіхів.

Приготування

Змішайте яйця, цукор і ванільний цукор, крохмаль, цедру половини лимона, додайте молоко і поставте на повільний вогонь до загущення. У гарячий крем додайте вершкове масло.

Наріжте лаваш на пласти розміром приблизно 15 × 15 сантиметрів. Горіхи подрібніть у блендері або комбайні.

Викладіть торт  шарами: лаваш, крем, трохи горіхів, лаваш, крем, горіхи і так далі. Додавши останній кремовий шар, рясно посипте торт горіхами, у тому числі з боків.

Залиште торт на годину-дві, щоб він просочився.

3. Мурашник

Неймовірно хрусткий і дуже простий у приготуванні. Замість печива – сухі кульки для сніданку.

Інгредієнти:

  • 250 г згущеного молока;
  • 180 г вершкового масла (80-85% жирності);
  • 250 г шоколадних кульок;
  • 100 г смаженого арахісу.

Приготування

Розм’якшене вершкове масло збийте міксером. Продовжуючи збивання, влийте до масла згущене молоко. Додайте в крем арахіс і шоколадні кульки (сухий сніданок). Ретельно перемішайте.

Застеліть внутрішні стінки кондитерського кільця пергаментом і викладіть всередину шоколадно-масляну суміш. Утрамбуйте і залиште у холодильнику до повного застигання. Витягніть торт з кільця і прикрасьте на свій смак.

4. Шоколадно-банановий торт без випічки

Завдяки ніжному заварному крему і бананам, печиво повністю просочується і стає схожим на бісквіт.

Інгредієнти:

  • 200 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 4 яйця;
  • 50 г борошна;
  • 600 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • 500 г шоколадного печива;
  • 3-4 великі банани;
  • ½ плитки темного шоколаду;
  • 1 столова ложка соняшникової олії.

Приготування

Відокремте жовтки від білків та розітріть їх із звичайним і ванільним цукром. Якщо маса виходить занадто густа, додайте дві-три столові ложки молока. Коли маса побіліє, акуратно, постійно помішуючи, додайте борошно. Нагрійте, але не кип’ятіть молоко. Не припиняючи помішувати, влийте його у яєчну суміш.
Яєчно-молочну масу перелийте в каструлю і варіть на слабкому вогні, поки не загусне. Крем потрібно безперервно помішувати. Зніміть з вогню, додайте вершкове масло, перемішайте.

Візьміть форму з бортами і заповніть її дно холодним кремом. На нього викладіть шар печива. Якщо форма кругла, а печиво квадратне, розламуйте його. Після просочення це буде непомітним.

Покрийте печиво шаром крему, а потім – шаром нарізаних тонкими пластинками бананів. Повторюйте, поки не досягнете краю форми. Останній шар має бути кремовим.

Приготуйте глазур: поламайте шоколадку на шматочки, додайте декілька столових ложок молока і ложку соняшникової олії. Розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Полийте глазур’ю торт і залиште його в холодильнику на три-чотири години, а краще на ніч.

5. Сметанник

Невагомий крем, як в класичному сметаннику, тільки замість бісквіту – пряники.

Інгредієнти:

  • 800 г сметани жирністю 20-30%;
  • 150 г цукрової пудри;
  • 600 г пряників;
  • 3 банани;
  • 150 г кокосової стружки;
  • 50 г молочного шоколаду.

Приготування

Змішайте сметану з цукровою пудрою. Збивати не потрібно. Важливо, щоб сметана була густа, а ще не варто замінювати пудру цукром. Від цього сметанний крем стане рідким.

Банани очистіть і наріжте кружечками завтовшки близько сантиметра. Якщо пряники великі, розріжте їх уздовж.

Візьміть глибоку миску і вистеліть її харчовою плівкою з припуском по краях. На дно викладіть трохи сметани. Потім – шар пряників, знову крем і шар бананів. Деякі шари пересипайте кокосовою стружкою. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти.

Останній шар має бути пряниковим, причому викладати пряники потрібно плоскою стороною вгору. Це буде основа торта, коли ви його перевернете. Обгорніть торт харчовою плівкою і залиште на дві-три години при кімнатній температурі.

Коли пряники просочаться, поставте торт в холодильник ще на декілька годин.

Застиглий торт переверніть на плоский таріль, витягніть з миски і заберіть харчову плівку. Посипте тертим шоколадом і кокосовою стружкою, яка залишилась.

6. Рафаелло

Ніжний десерт, що за смаком дуже нагадує цукерки Raffaello. Якщо хочете зменшити калорійність, замініть вершкове масло на жирні вершки або йогурт без добавок.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 500 мл молока;
  • 200 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 2 столових ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 80 г кокосової стружки;
  • 200 г вершкового масла;
  • 4 вафельні коржі;
  • 70 г мигдалю;
  • 150 г білого шоколаду.

Приготування

У каструлі змішайте яйця, звичайний і ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і молоко. Перемішавши до однорідності, поставте на сильний вогонь. Коли від крему піде пара, потрібно зменшити вогонь до слабкого. Варіть, постійно помішуючи, до загуснення. У гарячий крем додайте кокосову стружку. Поставте, щоб маса охолола.

Коли крем охолоне, збийте його з 150 г розм’якшеного вершкового масла.

Зніміть з мигдалю шкірку і подрібніть його ножем. Щоб було легше це зробити, облийте горіхи окропом. Готові вафельні коржі подрібніть у блендері або за допомогою качалки.

Розтопіть шоколад разом з вершковим маслом, що залишилось, на водяній бані або в мікрохвильовій печі. У останньому випадку розтоплюйте інтервалами по 10-20 секунд, щоб перемішувати. Рідкий шоколад змішайте з горіховою і вафельною крихтою.

Застеліть форму з бортами харчовою плівкою і викладіть на дно половину горіхово-вафельної основи. Утрамбуйте. Згори викладіть увесь крем, а на нього висипте крихту, що залишилась. Залиште на три-чотири години в холодильнику.

Коли торт охолоне, викладіть його на великий таріль, перевернувши на нього форму і забравши плівку.

7. Горіховий торт без випічки

Незвичайні коржі дарують горіхові нотки, а ніжний заварний крем буквально тане у роті.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 150 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 2 столових ложки кукурудзяного крохмалю;
  • 500 мл молока;
  • 90 г вершкового масла;
  • 160 г панірувальних сухарів;
  • 160 г волоських горіхів;
  • 3 столових ложки згущеного молока.

Приготування

Приготуйте заварний крем: змішайте яйця із звичайним і ванільним цукром, додайте крохмаль (можна картопляний або просто борошно), влийте молоко і розігрійте на сильному вогні, але не дозволяйте закипіти. Зробіть менший вогонь, помішуйте, поки не загусне. У ще гарячий крем додайте 50 г вершкового масла.

У блендері або комбайні подрібніть горіхи. Змішайте їх з панірувальними сухарями, розтопленим вершковим маслом (40 г) і згущеним молоком. Ретельно перемішайте.

На дно форми викладіть шар горіхової маси завтовшки близько сантиметра. Утрамбуйте, змастіть кремом. Повторюйте, поки не закінчаться інгредієнти. Завершальним шаром має бути крем.

Дайте торту застигнути і просочитись впродовж декількох годин в холодильнику. Перед поданням прикрасьте горіховою крихтою або цілими горіхами.

8. Монастирська хата

Спрощена версія улюбленого багатьма торта з медових трубочок з вишнями.

Інгредієнти:

  • 2 яйця;
  • 270 г цукру;
  • 10 г ванільного цукру;
  • 1 літр молока;
  • 200 г борошна;
  • 1½ столові ложки крохмалю;
  • 250 мл вершків жирністю 30-35%;
  • 1 кг готового листкового тіста бо штруделів з вишнею;
  • 50 г темного шоколаду.

Приготування

Збийте віничком ванільний і звичайний цукор з яйцями. У окремій мисці змішайте борошно з крохмалем, введіть в яєчно-цукрову суміш. Робіть це порціями, щоб краще змішувалось.

Нагрівайте молоко. За декілька секунд до кипіння повільно, тонким струменем, влийте в нього яєчно-борошняну суміш. Постійно помішуйте. Потім потрібно зменшити вогонь до найменшого і варити крем до загуснення.

Заварний крем повністю остудіть. Влийте в нього охолоджені жирні вершки. Вливайте поступово, перемішуючи кожну порцію.

Викладіть на таріль декілька шарів і рясно змастіть їх кремом. Кожен наступний шар має бути трохи менший попереднього по діаметру, тоді вийде будиночок. Важливо, щоб випічка, яку Ви використовуєте була з листкового або пісочного тіста, інакше вона не просочиться.

Згори посипте торт тертим шоколадом або прикрасьте на свій смак. Залиште на ніч у холодильнику.

9. Бите скло

Красивий вершковий торт для любителів мармеладу.

Інгредієнти:

  • по 100 г різноколірного желе у вигляді порошку;
  • 20 г желатину;
  • 100 мл води;
  • 3 ківі;
  • 400 г сметани жирністю 10-15%;
  • 100 г цукру;
  • пакетик ваніліну.

Приготування

Приготуйте желе: кожні 50 г порошку залийте 100 мл окропу, розмішайте, охолодіть і залиште в холодильнику до повного застигання. Якщо у вас немає готового кольорового желе, забарвляйте за допомогою фруктових соків або харчових барвників звичайний желатин.

Коли желе охолоне, його потрібно довільно нарізати. Шматки мають бути досить великі і нерівні, ніби бите скло. Почистіть та поріжте великими кубиками ківі.

Охолоджену сметану збийте з цукром і ваніліном. Розведіть у воді желатин. Коли він набубнявіє, розтопіть його (але не кип’ятіть). Тонкою цівкою, продовжуючи збивати, додайте до нього сметану.

Сметанну масу з’єднайте з желе і ківі, ретельно перемішайте і викладіть в силіконову форму. Розрівняйте, щоб шматки желе не виглядали. Залиште в холодильнику до повного застигання.

10. Торт без випічки з вареним згущеним молоком

Прекрасне поєднання вершкового крему з горіхами та фініками.

Інгредієнти:

  • 100 г волоських горіхів;
  • 150 г фініків;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 80 г темного шоколаду;
  • 50 г кукурудзяних пластівців;
  • 15 г желатину;
  • 80 мл води;
  • 200 г сметани жирністю 20%;
  • 200 г вареного згущеного молока;
  • 400 мл ряжанки.

Приготування

У комбайні або блендері подрібніть фініки (можна замінити на чорнослив) і горіхи з маслом.
Покладіть роз’ємну форму або кондитерське кільце на плоску тарілку. Внутрішні стінки форми застеліть смужкою пергаменту. Викладіть всередину горіхово-фінікову суміш, розрівняйте і утрамбуйте. Залиште в холодильнику на 10-20 хвилин.

Розтоплений шоколад змішайте з кукурудзяними пластівцями. Перемішуйте доти, поки усі пластівці не зануряться в шоколад. Викладіть їх на пергамент і розподіліть по ньому, щоб вони майже не торкались. Залиште в морозилці.

Замочіть желатин: розведіть його у воді і витримайте вказаний на упаковці час.

Зробіть крем: збийте спочатку сметану із згущеним молоком, потім додайте ряжанку і ще раз ретельно збийте. Розтопіть набряклий желатин – він повинен повністю розчинитись, але не закипіти. Коли маса трохи охолоне, влийте її в крем. Знову збийте. Вилийте крем на основу торта і залиште на півгодини в холодильнику.

Прикрасьте верх покритими шоколадом кукурудзяними пластівцями і залиште торт в холодильнику до повного застигання. Це займе близько чотирьох годин.

Переклад Тутка за матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close