5 РЕЦЕПТІВ, після яких ви полюбите БАКЛАЖАНИ

1. Баклажанна паста для бутербродів

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт;
  • волоський горіх – 40 г;
  • часник – 3-4 зубчики
  • сіль, зелень і спеції за смаком;
  • можна додати оливкову олію.

Приготування:

Спочатку приготуємо баклажани. Це найдовший процес, все інше займе хвилину.

  1. Баклажани потрібно проткнути виделкою кілька разів, покласти на деко або що-небудь ще, і запекти в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 40 хвилин.
  2. Коли баклажани спечуться – стануть м’якими – дістати, покласти в пакет хвилин на п’ять і потім зчистити шкірку.
  3. М’якоть з баклажанів, часник, спеції і сіль закладаємо в блендер. Туди ж поміщаємо окремо подрібнені в кавомолці волоські горіхи.
  4. Суміш ретельно подрібнюємо до стану пасти. Якщо буде погано змішуватися, додайте кілька ложок чистої води.

2. Хе з баклажанів

Хе – це корейська страва, яку зазвичай готують з м’яса, риби або овочів, наприклад, – баклажанів. Хе з баклажанів можна подавати як гарнір до м’яса або самостійну страву.

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 кг;
  • паприка 100г;
  • гострий стручковий перець – 1шт;
  • часник – 7-8 зубчиків ;
  • рослинна олія – 2 столові ложки.

Приготування:

  1. Баклажани ріжемо кубиками і позбуваємося від гіркуватого смаку звичайним способом.
  2. Після цього обсмажуємо їх на рослинній олії.
  3. Нарізаємо тонкими кільцями гострий стручковий перець і подрібнюємо часник.
  4. Все змішуємо і викладаємо в контейнер.
  5. Кількість перцю, часнику, паприки та оцту варіюйте на свій смак. Якщо не любите гостре, додавайте ці інгредієнти по мінімуму.
  6. Наповнений контейнер накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.

3. Соте з баклажанів

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт;
  • помідори – 4 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • гострий перець – 1 шт;
  • солодкий перець – 2 шт;
  • пучок кропу – 1шт;
  • базилік – 5-7 листочків;
  • часник – 4 зубчиків ;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • масло для смаження.

Приготування:

  1. Баклажани миємо, видаляємо хвости і нарізаємо великими кубиками разом зі шкіркою. Присипаємо сіллю.
  2. Перець і моркву нарізаємо соломкою або кубиками.
  3. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
  4. Гострий перець, томати нарізаємо довільно.
  5. Обсмажуємо баклажани в соняшниковій олії.
  6. Потім обсмажуємо інші овочі.
  7. Треба потомити на малому вогні 20 хвилин.
  8. Після чого додати сіль і перець; безпосередньо перед тим, як зняти страву з вогню, заправити дрібно рубаною зеленню і часником.

4. Котлети з баклажанів

Цей рецепт сподобається вегетаріанцям. Ситні смачні котлети з баклажанів легко готувати, а головне – ніякого м’яса.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4шт;
  • твердий сир – 100 г;
  • житній хліб – 2 шматочки;
  • панірувальні сухарі – 130 г;
  • яйця – 2 шт;
  • часник – 3 зубчики;
  • молоко – 50 мл;
  • рослинна олія – 2 столові ложки;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Баклажани нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на рослинній олії.
  2. Поки вони вистигають, натираємо на дрібній тертці сир і подрібнюємо часник.
  3. Хліб замочуємо в молоці.
  4. Вистиглі баклажани збиваємо блендером до однорідної пастоподібної маси.
  5. Потім додаємо до них розмочений хліб, натертий сир і часник, яйця; солимо і перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо.
  6. Якщо «фарш» вийшов дуже рідким, додайте до нього трохи панірувальних сухарів.
  7. Сформуйте котлети та обваліть їх в сухарях. Потім смажимо як звичайні котлети – до хрусткої скоринки.

5. Заправка для спаґеті з баклажанами

Баклажани можуть не тільки замінити пасту, але і прекрасно її доповнити. Наприклад, з них можна приготувати овочевий соус для спагеті.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт;
  • спагетті – 400 г ;
  • помідори – 4 шт;
  • часник – 4 зубчик;
  • рослинна олія;
  • можна базилік;
  • сіль і перець за смаком;
  • вода.

Приготування:

  1. Баклажани нарізаємо і обсмажуємо на пательні.
  2. Спаґеті варимо, як зазвичай.\
  3. Часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії протягом двох хвилин.
  4. Потім додаємо порізані великими кубиками помідори.
  5. Тушкуємо, поки не випарується майже вся рідина.
  6. У кінці готування додаємо нарізані баклажани, солимо і перчимо до смаку.
  7. Подаємо на стіл разом зі спагеті. Страву можна посипати подрібненим базиліком.

Смачного!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close