5 РЕЦЕПТІВ, після яких ви полюбите БАКЛАЖАНИ

1. Баклажанна паста для бутербродів

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт;
  • волоський горіх – 40 г;
  • часник – 3-4 зубчики
  • сіль, зелень і спеції за смаком;
  • можна додати оливкову олію.

Приготування:

Спочатку приготуємо баклажани. Це найдовший процес, все інше займе хвилину.

  1. Баклажани потрібно проткнути виделкою кілька разів, покласти на деко або що-небудь ще, і запекти в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці, приблизно 40 хвилин.
  2. Коли баклажани спечуться – стануть м’якими – дістати, покласти в пакет хвилин на п’ять і потім зчистити шкірку.
  3. М’якоть з баклажанів, часник, спеції і сіль закладаємо в блендер. Туди ж поміщаємо окремо подрібнені в кавомолці волоські горіхи.
  4. Суміш ретельно подрібнюємо до стану пасти. Якщо буде погано змішуватися, додайте кілька ложок чистої води.

2. Хе з баклажанів

Хе – це корейська страва, яку зазвичай готують з м’яса, риби або овочів, наприклад, – баклажанів. Хе з баклажанів можна подавати як гарнір до м’яса або самостійну страву.

Інгредієнти:

  • баклажани – 1 кг;
  • паприка 100г;
  • гострий стручковий перець – 1шт;
  • часник – 7-8 зубчиків ;
  • рослинна олія – 2 столові ложки.

Приготування:

  1. Баклажани ріжемо кубиками і позбуваємося від гіркуватого смаку звичайним способом.
  2. Після цього обсмажуємо їх на рослинній олії.
  3. Нарізаємо тонкими кільцями гострий стручковий перець і подрібнюємо часник.
  4. Все змішуємо і викладаємо в контейнер.
  5. Кількість перцю, часнику, паприки та оцту варіюйте на свій смак. Якщо не любите гостре, додавайте ці інгредієнти по мінімуму.
  6. Наповнений контейнер накриваємо кришкою і ставимо на добу в холодильник.

3. Соте з баклажанів

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт;
  • помідори – 4 шт;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • морква – 1 шт;
  • гострий перець – 1 шт;
  • солодкий перець – 2 шт;
  • пучок кропу – 1шт;
  • базилік – 5-7 листочків;
  • часник – 4 зубчиків ;
  • сіль, чорний перець за смаком;
  • масло для смаження.

Приготування:

  1. Баклажани миємо, видаляємо хвости і нарізаємо великими кубиками разом зі шкіркою. Присипаємо сіллю.
  2. Перець і моркву нарізаємо соломкою або кубиками.
  3. Цибулю нарізаємо чверть-кільцями.
  4. Гострий перець, томати нарізаємо довільно.
  5. Обсмажуємо баклажани в соняшниковій олії.
  6. Потім обсмажуємо інші овочі.
  7. Треба потомити на малому вогні 20 хвилин.
  8. Після чого додати сіль і перець; безпосередньо перед тим, як зняти страву з вогню, заправити дрібно рубаною зеленню і часником.

4. Котлети з баклажанів

Цей рецепт сподобається вегетаріанцям. Ситні смачні котлети з баклажанів легко готувати, а головне – ніякого м’яса.

Інгредієнти:

  • баклажани – 4шт;
  • твердий сир – 100 г;
  • житній хліб – 2 шматочки;
  • панірувальні сухарі – 130 г;
  • яйця – 2 шт;
  • часник – 3 зубчики;
  • молоко – 50 мл;
  • рослинна олія – 2 столові ложки;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  1. Баклажани нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо на рослинній олії.
  2. Поки вони вистигають, натираємо на дрібній тертці сир і подрібнюємо часник.
  3. Хліб замочуємо в молоці.
  4. Вистиглі баклажани збиваємо блендером до однорідної пастоподібної маси.
  5. Потім додаємо до них розмочений хліб, натертий сир і часник, яйця; солимо і перчимо до смаку. Все ретельно перемішуємо.
  6. Якщо «фарш» вийшов дуже рідким, додайте до нього трохи панірувальних сухарів.
  7. Сформуйте котлети та обваліть їх в сухарях. Потім смажимо як звичайні котлети – до хрусткої скоринки.

5. Заправка для спаґеті з баклажанами

Баклажани можуть не тільки замінити пасту, але і прекрасно її доповнити. Наприклад, з них можна приготувати овочевий соус для спагеті.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт;
  • спагетті – 400 г ;
  • помідори – 4 шт;
  • часник – 4 зубчик;
  • рослинна олія;
  • можна базилік;
  • сіль і перець за смаком;
  • вода.

Приготування:

  1. Баклажани нарізаємо і обсмажуємо на пательні.
  2. Спаґеті варимо, як зазвичай.\
  3. Часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії протягом двох хвилин.
  4. Потім додаємо порізані великими кубиками помідори.
  5. Тушкуємо, поки не випарується майже вся рідина.
  6. У кінці готування додаємо нарізані баклажани, солимо і перчимо до смаку.
  7. Подаємо на стіл разом зі спагеті. Страву можна посипати подрібненим базиліком.

Смачного!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker