РЕЦЕПТ: Топ-5 смачних КРЕМ-СУПІВ за 30 хвилин. Всі кольори веселки на твоїй тарілці!

Для того, щоб вразити гостей кулінарною майстерністю або просто урізноманітнити щоденне меню, досить замість звичних борщів і супів приготувати вишуканий суп-пюре або крем-суп.

Якщо у тебе вдома є блендер – це допоможе скоротити час приготування мінімум удвічі. Отже, вибирай рецепт на свій смак і здивуй своїх рідних смачними і корисними стравами.

Крем-супи

Грибний крем-суп

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 500 мл овочевого бульйону
  • 400 г грибів
  • 2 великі цибулини
  • 1 морква
  • 1 гілочка селери
  • 3 зубчики часнику
  • 5 гілочок чебрецю
  • 250 мл білого вина
  • 3/4 склянки 35%-х вершків
  • декілька пагінців шніт-цибулі
  • оливкова олія
  • сіль, перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Очищену цибулю нарізати півкільцями, обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. Часник дрібно порубати, моркву нарізати кружечками, селеру – кубиками. Один гриб залишити для прикраси, інші дрібно порізати.

Протушкуйте овочі на слабкому вогні 5 хвилин, безперервно помішуючи. Додайте в каструлю біле вино, чебрець, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин. Додайте овочевого бульйону, обсмажену цибулю і продовжуйте варити суп, поки рідини не стане вдвічі менше. Посолити і поперчити за смаком.

Готовий суп заберіть з плити, подрібніть блендером, додайте вершки і ще раз поставте на вогонь, не доводячи до кипіння. Прикрасьте крем-суп скибочками печериці, сиром пармезан і шматочками шніт-цибулі.

Гаспачо

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 450 г помідорів
  • 1 головка городньої цибулі
  • 1 огірок
  • 1 консервований перець
  • 3 склянки томатного соку
  • 1/2 склянки кінзи (коріандру)
  • 0,3 склянки червоного бальзамічного оцту
  • 1/4 склянки оливкової олії
  • соус табаско

ПРИГОТУВАННЯ

Ошпарити окропом помідори, зняти шкірку, відібрати половину і нарізати кубиками. Огірок розрізати навпіл, цибулю порізати півкільцями, додати червоний перець, подрібнити в комбайні до стану пюре.

Перелити суміш огірка та цибулі в миску, додати томатний сік, дрібно порізану кінзу, оцет, кілька крапель соусу табаско, перемішати до однорідної консистенції. Решту помідорів, огірків та цибулі нарізати кубиками. Прикрасити ними суп. Додати сіль і перець за смаком. Подавати охолодженим.

Крем-суп з буряка

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1 л овочевого бульйону
  • 2 буряки
  • 1 морква
  • 1 картопля
  • 1 цибулина
  • 1 зелене яблуко
  • 2 зубчики часнику
  • 1,5 склянки кефіру
  • 5 ст. л. нежирної сметани
  • коричневий цукор
  • кріп
  • оливкова олія
  • сіль

ПРИГОТУВАННЯ

Запекти в духовій печі розрізані навпіл моркву, корінь петрушки і цибулю. Запечені овочі покладіть до каструлі, додайте селеру, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Бульйон посоліть, додайте запашний перець горошком, варіть під кришкою на повільному вогні близько години.

Буряк загорніть у фольгу, запечіть до м’якості в духовій печі при 180 °C. Картоплю наріжте кубиками, цибулю – півкільцями, моркву натріть на тертці. Обсмажте цибулю і моркву в оливковій олії на середньому вогні. Бульйон доведіть до кипіння, додайте картоплю і моркву з цибулею. Варіть до готовності.

Запечений буряк очистіть, наріжте кубиками, додайте до бульйону і кип’ятіть 3-5 хвилин. Отриману суміш збийте блендером, остудіть, додай за смаком кефір, сіль і цукор. Очистьте яблука від камінців, додайте кріп і сметану, подрібніть до однорідної маси блендером. Крем-суп подавайте охолодженим, додаючи в тарілку 2-3 ложки сметанно-яблучної суміші.

Крем-суп із спаржі

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • лавровий лист
  • 5 гілочок петрушки
  • 50 мл 35%-х вершків
  • 40 г вершкового масла
  • 1 картопля
  • 250 г білої спаржі
  • 400 мл курячого бульйону
  • 1 стебло цибулі-порею
  • 3 гілочки чебрецю

ПРИГОТУВАННЯ

Спаржу очистіть, нехай будуть обрізані нижні грубі кінчики, зв’яжіть стебла і опустіть в киплячу, злегка підсолену воду. Варіть близько 7-10 хвилин, час від часу помішуючи. Перекладіть в миску з дуже холодною водою.

Зв’яжіть ниткою листя порею, петрушки, сухого чебрецю і лаврового листя. Наріжте тонкими кільцями білу частину цибулі-порею. Очистіть картоплю, наріжте великими шматочками. Верхівки спаржі відріжте і відкладіть, стебла наріжте маленькими шматочками.

Розтопіть в каструлі вершкове масло, перемішуючи, обсмажте порей. Додайте нарізані стебла спаржі, дайте сюди гарячий бульйон, доведіть до кипіння. Букет зі спецій покладіть до каструлі, посоліть і поперчіть за смаком, варіть на слабкому вогні 45 хвилин. Запашні трави вийміть, подрібніть бульйон блендером до стану пюре. Додайте вершки, перемішайте, дайте закипіти. Прикрасьте суп верхівками спаржі. Подавайте теплим.

Картопляний суп-пюре

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 500 г картоплі
  • 2 стебла цибулі-порею
  • морська сіль
  • чорний перець
  • 180 г жирної сметани
  • естрагон або кервель

ПРИГОТУВАННЯ

Картоплю очистіть, наріжте кубиками, варіть в каструлі на слабкому вогні разом з цибулею-пореєм 30 хвилин. Посоліть, поперчіть за смаком. Зварені овочі збийте блендером до однорідної консистенції, додайте сметану, прогрійте, але не кип’ятіть на слабкому вогні. Прикрасьте за бажанням. Подавайте до столу теплим.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Close