РЕЦЕПТ: ТОП – 9 смачних страв з гречки

Вчені сходяться на думці, що гречка прийшла до Київської Русі з Греції, яка і подарувала їй назву в нашій мові. У нашій кухні – велике розмаїття апетитних і ароматних страв з гречки.

Тутка пропонує вам добірку чудових рецептів страв з гречки. Адже гречка є цінним білковим, низьковуглеводним дієтичним продуктом.

1. Гречка по-купецьки

Інгредієнти:

  • М’ясо – 300-400 г
  • Гречка – 1 склянка
  • Цибулина – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Лавровий лист
  • Сіль, мелений перець за смаком

Приготування:

  1. М’ясо порізати невеликими кубиками, злегка обсмажити на сковороді з рослинною олією.
    Потім додати небагато води, лавровий лист, і протушкувати м’ясо під кришкою на маленькому вогні до готовності.
  2. Гречку очистити від сміття, залити окропом на 5 хвилин, потім воду злити.
  3. Окремо обсмажити дрібно порізану цибулину і моркву, натерту на терці, додати овочі до м’яса і подрібнений часник, посолити, поперчити, додати гречку, долити гарячої води, щоб гречка була покрита десь на палець, довести до кипіння, потім накрити кришкою і варити на маленькому вогні, поки вся рідина не вбереться, а гречка не стане м’якою.
  4. Потім вогонь вимкнути, можна додати шматочок вершкового масла і перемішати.

2. Гречка «По-народному»

Інгредієнти:

  • Гречана крупа – 300 г
  • Гриби – 600 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Цибуля – 150 г (3 маленькі цибулинки)
  • Морква – 150 г (можна взяти трохи більше цибулі)
  • Сіль

Приготування:

  1. Гречану крупу промити і зварити до готовності.
  2. Яйця зварити.
  3. Цибулю почистити і дрібно порізати.
  4. Моркву почистити і натерти на великій терці.
  5. Гриби вимити і порізати на невеликі шматочки.
  6. На сковороді розігріти трохи рослинної олії і обсмажити цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати до неї моркву і обсмажувати ~ 5-7 хвилин періодично помішуючи.
  7. Готову засмажку перекласти до гречки, перемішати. У цій самій сковороді обсмажити гриби до готовності ~ 7-10 хвилин.
  8. Гриби перекласти до гречки, перемішати.
  9. Яйця порізати на яйцерізці або ножем невеликими кубиками. Порізані яйця додати до гречки і перемішати.
  10. Подавати як гарнір або окрему страву.

3. Гречка «По-східному»:

Інгредієнти:

  • Гречка – 1 чашка
  • Великі печериці – 5-6 шт.
  • Цибулина – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик
  • Половинка маленького перцю чилі
  • Соєвий соус
  • Рослинна олія – 1 ст. ложка
  • Лимонний сік – 2 ч. ложки
  • Дрібка насіння кардамону
  • Кілька листочків свіжої м’яти
  • Сіль

Приготування:

  1. Гречку залити двома чашками води, накрити кришкою і поставити на сильний вогонь.
  2. Дрібно нарізати цибулю.
  3. Коли вода закипить, додати невелику дрібку солі. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити гречку до готовності.
  4. Печериці помити, почистити і нарізати пластинками.
  5. У розігріту сковорідку влити рослинну олію, додати насіння кардамону, дрібно нарізані часник і перець чилі, цибулю, печериці, сік лимону, 2 ст. ложки соєвого соусу.
  6. Все разом обсмажити на невеликому вогні протягом 2-3 хвилин.
  7. Додати гречку, трохи соєвого соусу (якщо буде потрібно), перемішати і прикрасити листям м’яти.

4. «Гречка в горщичках»

Інгредієнти:

  • Фарш – 500 г
  • Гречка – 300 г
  • Перець болгарський солодкий
  • Помідори
  • Цибуля
  • Сіль, спеції

Приготування:

  1. Беремо фарш – 500 грам, 300 грам гречки, перець болгарський солодкий, помідори, цибулю, сіль спеції.
  2. Фарш викладаємо на сковороду майже разом з перцем і помідорами, очищеними від шкірки, пересмажуємо, вкінці додаємо сіль і спеції.
  3. Цибулю обсмажуємо і викладаємо в порції окремо.
  4. Гречку відварюємо в бульйоні, або можна просто з кубиком. Потім гречку і фарш з’єднуємо і добре вимішуємо, даємо постояти трохи під рушником.
  5. Потім розкладаємо її по горщиках. Посипаємо будь-яким твердим сиром. Кладемо до духовки на 200 градусів приблизно на 20-30 хв, поки з’явиться рум’яна скоринка і виймаємо.

5. Гречка з копченостями

Інгредієнти:

  • Копчена грудинка, буженина, шинка (всього 250 г)
  • Цибуля -1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Гречана крупа – 1 склянка (200 мл)
  • Вода (у мене курячий бульйон) – 400 мл.
  • Масло вершкове – для обсмажування овочів, «на око»
  • Сіль, паприка, перець

Приготування:

  1. Гречку перебрати, помити в проточній воді.
  2. Цибулю і моркву нарізати та обсмажити на вершковому маслі в тій каструльці, яку потім будете ставити в духовку. Додати нарізане на дрібні кубики м’ясо.
  3. Обсмажуємо цибулю, моркву і м’ясо. Перемішуємо, наливаємо трохи водички або бульйону (щоб паприка НЕ почорніла), додати паприку і спеції. Додали трохи водички, паприку і спеції.
  4. Поверх засмажки викласти гречку (не перемішувати!)
  5. Через шумівку виливаємо воду (бульйон). Коли закипить вода, знімаємо пінку, накриваємо кришкою і кладемо в уже розігріту, до 180 градусів, духовку.
  6. Через 40 хвилин дивимося: якщо вода ще не википіла повністю, то ще трохи варто потримати. У мене цього разу готувалося в духовці 50 хвилин. Гречка розвариста, ароматна і дуже смачна.

6. Гречка з м’ясним фаршем, цибулею, морквою і помідорами

Інгредієнти:

  • Гречана крупа – 400 г
  • М’ясний фарш – 0.6 кг.
  • Помідори – 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 3 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинна олія – 0,5 склянки
  • Чорний мелений перець
  • Червоний мелений перець
  • Мелена паприка
  • Лавровий лист
  • Сіль

Приготування:

  1. Очищену цибулю дрібно ріжемо. Відправляємо в розігріту олію. Пасеруємо до золотистого кольору.
  2. Додаємо до цибулі фарш.
  3. Тим часом ошпарюємо помідори окропом і знімаємо з них шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками.
  4. Ставимо каструльку з водою для гречки на вогонь. У окріп додаємо сіль, лавровий лист і саму гречку. Після закипання зменшуємо вогонь до середнього, закриваємо кришкою і варимо до готовності.
  5. Ріжемо моркву. Так само відправляємо її до цибулі з фаршем. Все перемішуємо. Обсмажуємо до готової рум’яності фаршу.
  6. Потім додаємо помідори, сіль, чорний і червоний перець, мелену паприку. Тушкуємо все на середньому вогні 5 хвилин при закритій кришці, щоб томати дали сік, потім ще стільки ж без кришки, щоб соус загус.
  7. Якщо є бажання можна додати кілька ложок томатної пасти.
  8. Додаємо до гречки фарш і гарненько перемішуємо. Подавати страву гарячою.

7. Каша гречана з м’ясом в горщику

Інгредієнти:

  • М’ясо свинина або яловичина
  • Гречка – 1 склянка
  • Цибуля – 1 шт.
  • Лавровий лист
  • Бульйон (на 1 склянку гречки – 500 мл рідини)

Приготування:

  1. М’ясо нарізати невеликими шматочками. Викласти на дно горщика.
  2. Нарізати цибулю тоненькими кільцями або напівкільцями. Додати поверх м’яса. Туди ж лавровий лист.
  3. Гречку дуже добре промити, перебрати від сміття, викласти в горщик. Залити звичайним м’ясним або овочевим бульйоном.
  4. Закрити горщик кришкою і поставити на годину в духовку при температурі 180-190 градусів.
  5. Перед подачею треба перемішати вміст горщика.

8. Гречка з морквою і яйцем

Інгредієнти:

  • Гречана крупа – 0,5 склянки
  • Вода – 1 склянка
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Яйце – 1 шт.
  • Олія – 2 ст. ложки
  • Соєвий соус – 1 ст. ложка

Приготування:

  1. Півсклянки гречаної крупи промити і, заливши склянкою води, зварити до готовності (не солити).
  2. У сковороді підсмажити цибулю і натерту на терці моркву.
  3. У гречку, яка охолола, додати соєвий соус.
  4. До сковорідки із засмажкою додати гречку, перемішати, вилити зверху яйце і під кришкою довести до готовності.

9. Гречка з грибами в горщиках

Інгредієнти:

  • Гриби
  • Гречана каша
  • Сіль
  • Перець за смаком

Приготування:

  1. Гриби обсмажити з цибулею на вершковому маслі, посолити, поперчити.
  2. Розкласти гриби по горщиках, приблизно 1,5-2 столові ложки в кожен.
  3. Насипати в кожен горщик промиту гречану крупу – від 5-ти до 8-ми ст. ложок, залежно від об’єму горщика.
  4. Залити овочевим або м’ясним бульйоном, на 2 пальці вище гречки і ложкою все перемішати.
  5. Поставити в розігріту духовку на 200 ° на 25 хвилин із закритими кришками.
  6. Зняти кришечки і залишити ще на 10 хвилин в духовці, не вимикаючи її.

Смачного!

Залиште свій коментар

коментарів

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker