Кожна господиня знає, що літо – час не для відпочинку. Починаючи з червня і до жовтня кожна кухня перетворюється на консервний завод, де вмілі руки заготовлюють про запас дари природи. І на першому місці серед домашніх заготівель, звичайно ж, варення. А яке варення найсмачніше? Питання складне. Але серед безперечних фаворитів – варення з полуниці.
Варення з полуниці з цілими ягодами
Є у полуничного варення з цілими ягодами один недолік. Сироп в нім виходить дуже рідким. Звичайно, і йому можна знайти застосування, ну або на крайній випадок сироп можна загущувати до отримання конфітюру. Але сьогодні ми в Тутка розповімо вам цікавіший спосіб.
Перед вами рецепт варення з полуниці з бананом. Ягода не розкисає, а сироп густий без конфітюру! Банан треба брати стиглий, злегка потемнілий (зеленуватий треба варити двічі).
Інгредієнти:
- 1 кг свіжої полуниці
- 350 г стиглих бананів
- 500 г цукру
Приготування
1. Полуницю переберіть, вимийте під проточною водою і засипте цукром. Якщо ягоди занадто великі, розріжте їх навпіл. Залиште на 4-7 годин, щоб ягоди впустили сік.
2. Поставте ягоди на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть. Перемішайте, зніміть піну і вимкніть. Дочекайтеся, коли варення повністю охолоне і знову поставте на вогонь.
3. Банан наріжте шматочками або розімніть виделкою. Додайте у варення і перемішайте.
4. Варіть полунично-бананове варення після закипання на повільному вогні 15 хвилин. Не забувайте знімати піну.
5. Готове варення розлийте в сухі стерилізовані банки і закрутіть кришками. Переверніть банки догори дном і накрийте теплою ковдрою або шубою. Тримайте так до повного охолодження.
6. Зберігайте варення в прохолодному місці! Готуйте із задоволенням!
