in , ,

11 звичних продуктів, які краще купувати лише в замороженому вигляді

На перший погляд свіжі продукти здаються більш корисними, ніж заморожені. Але вчені стверджують, що овочі та фрукти краще зберігають необхідні організму речовини, відвідавши морозильну камеру. А у свіжому вигляді вони, навпаки, поступово втрачають вітаміни й мікроелементи.

Редакція Тутка з’ясувала, які продукти краще вибирати в замороженому вигляді й чому варто це робити.

1. Морська риба та морепродукти

Щасливчики, які живуть біля моря, можуть увесь рік ласувати свіжою сезонною рибою і морепродуктами. Жителям віддалених від водойм міст краще віддати перевагу замороженим морським дарам. Правильне заморожування захищає від ризику придбати залежаний продукт, а також вбиває паразитів при тривалих термінах зберігання.

2. Ягоди

Полуницю, малину, журавлину та інші ягоди заморожують на піку їх свіжості. Така консервація максимально зберігає корисні речовини, а часто і покращує структуру плодів. Якщо до заморожування вони були твердими і недостатньо соковитими, то після розморожування стають м’якшими і приємнішими на смак. Розморожені ягоди пригодяться протягом всього року. Їх можна додавати у готові каші, свіжі поживні смузі й прикрашати ними десерти.

  • Заморожені фрукти останнім часом допомагають мені в боротьбі з потягом до солодкого. Оброблені холодом малина і кокосове молоко містять тільки 50 Ккал.

3. Манго

Процес пошуку стиглого манго нагадує квест. На прилавках в загальному красуються зелені, волокнисті та тверді фрукти. Заморожене манго — чудовий вихід для любителів поласувати соковитими плодами. По-перше, виробники найчастіше заморожують фрукт на піку сезону, коли його свіжість максимальна. А по-друге, обробка холодом додатково розм’якшує м’якоть манго і робить його смак ніжнішим.

4. Болгарський перець

Болгарський перець — одне з головних джерел вітаміну С серед овочів. У 100 г міститься 127 мг мікронутрієнтів при добовій нормі для дорослих 45-90 мг. Але його концентрація в перці починає зменшуватися при впливі металевих побутових приладів. Швидке заморожування зупиняє цей процес, зберігає вітамін С та інші корисні речовини. Крім того, подрібнений перець в замороженому вигляді зручно додавати до овочевих страв у процесі приготування.

5. Готовий рис

Різниця в поживності звареного і замороженого рису невелика. Зате зручність останнього незрівнянно вища. По-перше, приготування рису з морозильної камери займає набагато менше часу. По-друге, відсутній ризик розварити гарнір і подати замість розсипчастих зерен кашу. По-третє, легше контролювати розмір порції: відразу зрозуміло, скільки продукту треба класти в тарілку. А ось крупу в каструлю ми часто кладемо на око, тому гарніру виходить більше, ніж потрібно.

6. Броколі

Мало людей їсть броколі заради смаку. Вся принада цього овочу в його вітамінно-мінеральному складі: в ньому міститься багато кальцію, бета-каротину, клітковини і вищезгаданого вітаміну С. Але, як і в болгарському перці, вміст корисних речовин в капусті з часом знижується. Через тиждень очікування на полиці овоч втрачає як мінімум половину з них. Замороження розв’язує цю проблему: зберігає в овочі вітаміни й приносить користь від несмачної страви.

7. Шпинат

Свіжа зелень — чудесна добавка до будь-якої страви. Однак свіжою вона залишається дуже недовго. Візьмемо шпинат. Вже через кілька днів листя починає в’янути і втрачати бета-каротин, кальцій, фолати, магній та інші корисні речовини. Заморожування зберігає в шпинаті вітаміни та мінерали, а використання спресованих брикетів робить приготування їжі зручнішим. Наприклад, для додавання зелені в суп досить додати кубик шпинату за 10 хвилин до закінчення варіння.

8. Хліб

Хліб належить до продуктів, які швидко псуються. Його м’якоть стає черствою, а скоринка втрачає свіжість. І якщо ви їсте хліб не постійно, а іноді, то приходиться часто викидати зіпсовані залишки. Заморожування випічки розв’язує ці проблеми.

Після цієї процедури з хлібом можна вчинити двояко: просто розморозити і подати на стіл. У такої випічки буде дуже м’яка і ніжна структура через вплив на неї вологи. Другий варіант — поставити розморожуватися в розігріту духовку. Готовий хліб буде теплим, м’яким і з хрусткою ароматною скоринкою.

9. Зелений горошок

Хрусткий зелений горошок залишається таким дуже недовго. У свіжому вигляді він доступний в травні-червні, а в інші місяці року продається замороженим. Його збирають на піку дозрівання, щоб зберегти більшу частину поживних речовин, а найперше — смак улюбленого весняного продукту. Заморожений горошок чудесно підходить для овочевих рагу і легких гарнірів до основних страв.

10. М’ясний фарш

Багатьом знайома ситуація, коли купуєш до вечері охолоджений фарш для котлет, але плани раптом змінюються, напівфабрикат псується і викидається у смітник. Це відбувається через те, що площа поверхні, на яку впливає кисень, у дрібних частинок фаршу набагато більша, ніж у цілих шматків м’яса, тож бактерії розмножуються інтенсивніше. Заморожування ж надовго зберігає якість і свіжість продукту, дає змогу не хвилюватися за його зберігання.

11. Зернятка гранату

Злегка кислуваті хрусткі зернятка гранату — корисний перекус і прекрасний додаток до вітамінних салатів. Однак виникають дві проблеми: сезонність фрукту й складність отримання зерен з-під тугої шкірки. Зате готові заморожені зернятка продаються цілий рік. Можна в будь-який момент додати їх до улюблених салатів, а також приготувати чудові кисло-солодкі гранатові соуси.

Які продукти ви любите купувати в замороженому вигляді, а які в свіжому? Чи стане вам корисною наша стаття у подальшому виборі продуктів?

За матеріалами

Сподобалось?

Дівчина показує, як насправді виглядають ідеальні тіла з Інстаграму, і як на них впливають світло і поза

Досвідчений лікар: «Волоські горіхи молочної стиглості покращать здоров’я на довгі роки…»