Відомі фуд-блогери поділилися секретами майстерності, до якої вони йшли роками

Чудово, коли любов до смачної їжі поєднується з кулінарними здібностями. Але не варто засмучуватися, якщо рис не виходить, а скоринка у запеченої курочки зовсім не та, про яку ви мріяли. Всьому можна навчитися, важливо тільки дізнатися ті самі хитрощі, які дарують стравам незабутнього смаку. Наша добірка кулінарних секретів вам в цьому допоможе.

Ми в Тутка ще ті гурмани і тому обожнюємо колекціонувати кулінарні хитрощі, які роблять смак улюблених страв ще кращим. Ну і, звичайно ж, із задоволенням ділимося ними з вами.

1. Чому так важливо дотримуватися точної температури в духовці

Цікаве
Loading...

Температура випікання має велике значення для висоти і текстури ваших тортів і пирогів. Більшість печей калібруються не точно, в результаті ви випікаєте при вищій або нижчій температурі від тієї, що вказана в рецепті. На такий випадок варто придбати термометр для печі та перевірити температуру, при необхідності відрегулювати її.

2. Кондитери використовують формули для запам’ятовування рецептів

Професійні кондитери користуються формулами співвідношення інгредієнтів: це допомагає їм легко придумувати нові ласощі. Наприклад, щоб приготувати булочки, будуть потрібні 1 яйце, 1 порція олії і 2 порції рідини.

3. Щоб курка вийшла соковитою

Напевно, кожна господиня мріє, щоб готова курочка була соковитою. Щоб ця мрія втілилася в життя, спробуйте замочити її в теплій солоній воді перед смаженням.

4. Швидкий спосіб приготувати яйце в мікрохвильовці

Це хороший варіант для тих, хто поспішає і хоче швидко приготувати сніданок. Все, що вам потрібно зробити – це розбити яйце або кілька яєць в чашку, накрити її блюдечком і поставити в мікрохвильовку на 1 хвилину.

5. Перед тим як обсмажити курку, висушіть її за допомогою фену

Якщо ви любите курку з хрусткою скоринкою, перед тим як готувати, висушіть її за допомогою фена. Це допоможе забрати надлишок вологи з шкіри і дасть їй швидше підсмажитися та набути золотистого кольору. Цей спосіб також підходить для індички і риби.

6. Як заморозити суп, квасолю і бульйон

Щоб заощадити місце в холодильнику і полегшити приготування їжі впродовж тижня, спробуйте заморожувати супи, бульйони і квасолю. Це зовсім не важко

7. Скористайтеся кухонними ножицями при обробленні курки

Більшість господинь звикли обробляти курку за допомогою ножа. Але, виявляється, є більш швидкий та зручний спосіб – зробити це за допомогою кухонних ножиць. З їх допомогою ви за дві секунди зможете відрізати курячі стегна, відокремити крила, відрізати зайву шкіру та жир.

8. Простий спосіб приготувати ніжне м’ясо

Спробуйте замочити шматочки м’яса в суміш з кукурудзяного крохмалю і яєчних білків – це зробить його текстуру ніжнішою. Так стається тому, що зберігаючи вологу на поверхні м’яса, ця суміш допомагає підтримувати стабільну температуру, а це зменшує шанси на те, що м’ясо підгорить.

9. Як приготувати тісто для пирога з ідеальною скоринкою

Щоб зробити масляну випічку з ідеальною скоринкою, використовуйте холодні інгредієнти: холодне масло, холодне борошно і холодний цукор допоможуть маслу не плавитися раніше початку випікання, а це важливо. Також використовуйте холодну воду, бо вона перешкоджає виникненню клейковини.

10. Секрет ідеального рису

Хочете, щоб рис щоразу виходив смачним і розсипчастим? Просто використовуйте кухонний рушник – це допоможе рівномірно розподілити вологу всередині місткості та ваш рис не перетвориться на липкі грудочки.

11. Очистіть гриль за допомогою цибулі

Щоб легко і просто очистити гриль від пригорілого, використовуйте цибулю. Для цього достатньо розрізати її навпіл і протерти забруднену поверхню. Вуаля – і все чисто.

12. Як швидко приготувати домашню локшину

Після того як ви зробили локшину, помістіть її на 1,5 години в zip-пакет з холодною водою – так паста стане м’якшою, при цьому не буде злипатися навіть без додавання олії. Після цього вам залишиться лише додати локшину в  солоний окріп – вона приготується всього за 1 хвилину.

13. Як кількість яєць впливає на випічку

Яйця впливають на структуру тіста (твердість, легкість), його смак, колір і вологість.
Наприклад, тісто без використання яєць частіше виходить надзвичайно густим за консистенцією, блідого кольору, в той час як пиріг з яйцями більш золотистий і тонкий.

14. Простий трюк, як приготувати соковиту курячу грудинку

Щоб куряча грудинка вийшла більш соковитою і ніжною, розріжте її навпіл. Так шар м’яса стане значно тоншим і йому буде легше рівномірно приготуватися, воно не пересмажиться і не буде сухим.

Яка з порад вам сподобалася найбільше? Можливо, у вас є свої кулінарні секрети?

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close