in , , ,

20+ крутих лайфхаків на кухні, якими ми вас здивуємо

Тутка знову звертається до гуру кулінарії й хоче навчитися готувати легко, просто та смачно. Ми відшукали такі цікаві лайфхаки, які й професіоналів, і аматорів вирівняють в одну лінію. А навіщо ж нам змагатися? Гуртуймося — нехай карантин проходить з користю.

  • Від домашньої страви до шедевру шеф-кухаря один крок — гарна подача. Для неї чудово пригодяться посуд одного кольору (пастельного, чорного). Не насипайте страву гіркою та не розкладайте її аж до країв — зосередьтеся по центру тарілки, а яскраві інгредієнти розмістіть зверху.

  • Цибуля-порей — універсальний овоч. Ми так звикли смакувати його білою частиною, та не забувайте і про зелене “пір’ячко”. Його додавайте до запіканок, салатів, яєшні, а корінець цибулі можна залишити у склянці з водою — і вона знову проросте.

 

  • Рецепт ідеального яйця-пашот: розбийте його спочатку на дрібне ситечко, дайте рідкуватому білку стекти. І аж тепер висипте яйце в підсолену воду, яка починає кипіти.

 

  • Золотистий колір шампіньйонам дасть обсмажування на сухій сковорідці. Вже потім, коли вся рідина випарується, додавайте олію, соліть наприкінці приготування.

 

  • Пишні оладки — така нездійсненна мрія багатьох господинь. Попри багатство рецептів, вдаються вони такими не завжди. Щоб вони однозначно вдалися, допоможуть формочки для печива чи яєшні.

  • Загострити лопатки міксера чи ножі блендера можна і треба, якщо роздроблювати цими приладами міцні грудки солі. Сіль потім додавайте до страв.

 

  • Густа і висока пінка для кави чи капучіно в домашніх умовах. Збийте молоко чим завгодно, і на 10-15 секунд поставте до мікрохвильовки. Саме так піна довго триматиме форму і не осяде, навіть якщо ви будете переливати її в різні посудини.

 

  • А ви знали, що є аналоги різотто, але з перлової крупи? Так, так, і називають їх орзотто або перлотто. І замість рису використовують перлову крупу!

 

  • Кориця — не лише ароматний додаток до десертів. Вона чудово підходить для маринаду м’яса, до фаршу, з нею можна тушкувати свинину, курку чи яловичину. Додає дещо солодкого присмаку.

  • Бюджетний варіант дорогого сиру маскарпоне вдається із жирної сметани й лимонного соку. Закислюємо сметану соком лимону, не кип’ятимо, а лиш прогріваємо, відціджуємо і залишаємо охолонути.

 

  • При заправленні салатів із зелені спочатку треба їх посолити (сіль вбирає всі запахи), а потім додавати заправку. Доливайте її по краях миски: так овочі не будуть в ній купатися, зате будуть неймовірно виблискувати.

 

  • Ніколи не забувайте повертати ручки сковорідок і каструль від краю плити, щоб вони не нагрілися, пригоріли чи щоб ви не зазнали опіків під час приготування страв.

 

  • Приправляйте страви не шейкерами, не ложками й вилками, а руками.

 

  • Щоб котлети не вийшли з горбиком, перед приготуванням їх на грилі, сковорідці чи в духовці зробіть пальцем посередині невеличку заглибинку.

  • Якщо вам треба відміряти ложкою мед, арахісову пасту тощо, скропіть ложку олією. Так ви не використаєте забагато продукту, і відмити його теж буде легше.

 

  • Харчова плівка не буде рватися і прилипати до рук, якщо зберігати її в холодильнику.

 

  • Щоб не вишпортувати рештки сиру, цедри з дрібної тертки, обгорніть її зверху харчовою плівкою. Так залишки продуктів буде дуже легко зняти.

 

  • Соковиті й дієтичні курячі котлетки обов’язково вийдуть смачними, якщо до них додати якісного домашнього сиру. І ніякого хліба.

 

  • При панірування м’яса чи риби дайте нарізаним шматочкам трохи настоятися: панірування так буде краще до них прилипати.

  • Найбільше відкриття для нас — смачний і прозорий бульйон вдається у напівкип’яченій воді. Якщо покласти шматок м’яса до холодної води, при варіння жир збиратиметься в неапетитну піну та згустки. Вода починає кипіти — саме час занурювати у неї м’ясо.

 

  • Соковитий фарш в пельменях вийде тоді, коли до нього додати трошки бульйону. Метод активно використовується у східній кухні.

 

  • Невагомі сирники вийдуть з-під вашої руки, якщо пропустити сир через сито. Новий рівень — рисове борошно замість пшеничного, вони не будуть такими калорійними та покриються золотистою скоринкою.

 

  • Якщо хочете самостійно приготувати ароматну олійку з травами, вимочіть останні в оцті. Він вб’є всі бактерії та рослини не згниють під час приготування.

 

  • Найкращий лінивий сніданок. Звечора залийте склянку гречки водою і залиште на ніч. Вранці вона розбухне і стане їстівною без варіння. Додайте сухофруктів, меду, кориці, — чого душі завгодно, і найпоживніша страва готова!

  • Дорогий оцет можна приготувати вдома. Якщо у вас не вдалося домашнє вино, перелийте його в посудину з широким горлечком, закрийте його марлею і витримуйте місяць за кімнатної температури.

Розповідайте і ви, якими “чарами” чаклуєте на своїй кухні?

Всі ілюстрації та фото з відкритих інтернет джерел

Сподобалось?

7 речей, яких батьки повинні навчити дітей до 10 років

Вирушаємо у відпустку під час карантину — малюнки з крейди в цьому допоможуть