РЕЦЕПТ: Банка маринованих слив із прянощами з’їдається швидше, ніж солоні огірки! Кілька рецептів на замітку

Що потрібно знати про мариновані сливи, крім того, що вони надзвичайно смачні? Приготовлена таким чином м’якуш синіх плодів сподобається тим, хто в захваті від кисло-солодкого поєднання, адже воно одне з найпопулярніших. Хочеться лише додати, що мариновані сливи (і навіть приправа з них) мають великий попит в Азії.

Сьогодні ми в Тутка поділимося з вами четвіркою найбільш вдалих, на нашу думку, рецептів маринованих слив на зиму. Звичайно, якщо ви не з’їсте їх ще до настання холодів! Йдуть заготовлені сливи в банках зі швидкістю солоних огірків. Ось чому ми рекомендуємо подвоювати й навіть потроювати кількість інгредієнтів.

Цікаве
Loading...

Рецепти маринованих слив

Склад розрахований на одну дволітрову банку. Для любителів цього виявиться замало, тому орієнтуйтеся на власний смак, враховуючи, що це сливи до м’яса, риби та птиці, а не тільки до сирів і на закуску. До речі, для салатів — саме те.

Гострі сливи

Інгредієнти:

  • 700 г слив
  • 400 мл води
  • 5 лаврових листочків
  • 5 горошин запашного перцю
  • 5 бутонів гвоздики
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 гострих перці
  • 2 ст. л. оцту (краще яблучного)
  • 1 зірочка бодяну

Закип’ятіть воду і проваріть в ній гвоздику, лавровий лист, запашний перець, бодян і цукор протягом 5 хвилин. Потім залийте сливи та цільні гострі перці відваром і залиште так на 15 хвилин. Злийте відвар, доведіть до кипіння ще раз, знову залиште в ньому сливи на 15 хвилин. Щоб шкірочка на плодах не тріснула, краще проколоти їх зубочисткою у кількох місцях.

Наріжте гострий перець на шматочки та помістіть по одному в кожну сливу. Потім розкладіть їх у стерилізовані банки. Відвар зі спеціями знову закип’ятіть, додайте оцет. Залишилося тільки сливи залити маринадом і закрутити їх.

Сливи з часником

Інгредієнти:

  • 1,5 кг слив
  • 2 головки часнику
  • 500 мл води
  • 160 г цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 2 лаврових листочки
  • 4 горошини запашного перцю
  • 4 бутони гвоздики
  • 50 мл оцту (9%-ого)

Очищені зубчики часнику наріжте товстими слайсами. Сливи надріжте вздовж кісточки та витягніть її, вставляючи на місце останньої по шматочку часнику на кожен фрукт. Розподіліть гвоздику, запашний перець і лавровий лист по банках, викладіть сливи зверху.

Закип’ятіть воду. Додайте цукор і сіль, дочекайтеся повного розчинення і залийте сливи на 40 хвилин. Потім злийте рідину, знову доведіть до кипіння, додайте оцет, залийте маринад в банки та закрутіть їх.

Сливи з зеленню

Інгредієнти:

  • 1,5 кг слив
  • 2 головки часнику
  • 0,5 пучка петрушки
  • 0,5 пучка кропу
  • 0,5 пучка кінзи
  • 800 мл води
  • 20 горошин запашного перцю
  • 20 горошин чорного перцю
  • 150 г цукру
  • 75 мл оцту (9%-ого)
  • 1,5 ст. л. солі

Наріжте дрібно зелень з часником і перемішайте, добре примніть руками. Зі слив видаліть кісточки, а самі плоди нафаршируйте травами та часником. Розкладіть сливи у банки та розподіліть між ними горошини перцю.

Закип’ятіть воду і залийте сливи на 15 хвилин. Злийте воду, поставте на вогонь і знову закип’ятіть разом з цукром, сіллю й оцтом. Залийте сливи маринадом і закрутіть.

Сливи з коньяком

Інгредієнти:

  • 700 г слив
  • 300 мл води
  • 200 г цукру
  • 50 мл оцту (9%)
  • 60 мл коньяку
  • 0,5 ч. л. солі
  • 0,5 ч. л. кориці
  • 4 бутони гвоздики
  • 3 горошини чорного перцю
  • 3 горошини запашного перцю

Закип’ятіть воду з цукром і сіллю, додайте оцет, гвоздику, корицю і горошини перцю. Варіть маринад до злегка тягучого стану, потім додайте коньяк. Залийте сливи гарячим маринадом і дайте їм постояти годину. Поверніть маринад в каструлю, знову доведіть до кипіння і залийте сливи вдруге. Повторіть кип’ятіння третій раз і залийте вже розкладені у банки сливи. Закрийте банки.

А щоб ваші сливи вийшли ідеальними, візьміть на замітку кілька нюансів. Краще всього підходять солодкі, але тверді, навіть трохи недоспілі плоди, щоб не розвалювалися. Перед приготуванням їх потрібно не тільки ретельно промити, але й просушити. Найцінніше — це маринад, який після них залишається! Адже його можна використовувати для маринування м’яса і птиці. Загалом, як не крути, а ця страва зі слив приречена на успіх.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close