РЕЦЕПТ: Гострі, смачні та в міру солодкі баклажани в аджиці на зиму

Баклажани дуже корисні для організму, зокрема для серця, завдяки високому вмісту всіх необхідних мікроелементів і вітамінів. Причому поживна цінність баклажанів не зникає після приготування страв або консервації. Проте не всі розуміють специфічний смак синіх, тому краще всього подати їх як пікантну закуску.

А де найімовірніше ви знайдете велику кількість рецептів чудових закусок, якщо не в грузинській кухні? Майже вся вона грунтується на всіляких соусах, гострих спеціях і прянощах, які значно покращують смак і текстуру страв. Найбільш пікантною, соковитою й ароматною виходить закуска з баклажанів в аджиці. Приготувати її вдома не складе ніяких труднощів, особливо якщо у вас є скороварка — з нею сам процес принесе вам суцільне задоволення.

Цікаве
Loading...

Інгредієнти:

  • Баклажан – 5 шт.
  • Помідор – 4 шт.
  • Болгарський перець – 2 шт.
  • Часник – 10 зуб.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Оцет – 30 мл
  • Сіль – 1,5 ч. л.
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Чорний перець (мелений) – 0,5 ч. л.

Приготування

1. Очистьте часник від лушпиння, помийте перець і помідори, виріжте у перцю плодоніжки й насіння. Наріжте овочі довільними шматочками, складіть в чашу блендера і подрібніть на максимальній швидкості впродовж 3-4 хвилин.

2. Ретельно помийте баклажани та наріжте кубиками, заздалегідь видаливши плодоніжки. Складіть в чашу скороварки овочеве пюре з помідор і перцю, баклажани, додайте сіль, цукор, чорний перець, рослинну олію. Перемішайте, опустіть кришку і готуйте впродовж 30 хвилин в режимі “Тушкування”.

3. Коли вказаний час сплине, влийте в чашу 9%-й оцет, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин під кришкою. В цей час простерилізуйте банки та кришки.

4. Розкладіть закуску по стерильних банках, наповнивши до самого верху, закрутіть кришками. Банки поставте догори дном, накрийте ковдрою на добу. Наступного дня поставте баклажани в аджиці в холодне місце для зберігання.

Баклажани в аджиці на зиму — страва низькокалорійна і корисна. За бажанням її можна зробити гострішою, додавши шматочки пекучого перцю або мелений червоний перець. Спробуйте також поєднувати баклажани в соусі з волоських горіхів — дуже оригінально та з впізнаваним грузинським колоритом. Щоб ще більше продовжити термін зберігання синіх, обкачайте їх в спеціях і засушіть. Таким чином у вас вийде здорова альтернатива чіпсам!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close