РЕЦЕПТ: Кабачки «Коралова Мері» на зиму: гірчиця надає пікантності, густий соус, хрумкі кабачки

Коли настає пора заготівель, серед фаворитів — помідори й огірки. Щоб урізноманітити домашню консервацію, редакція Тутка пропонує вам чудовий рецепт салату з кабачків на зиму без стерилізації.

Гірчиця надає пікантності маринаду, який сам по собі дуже смачний (можна використати для борщу). А кабачки виходять хрусткими, кисло-солодкими та в міру гострими. Є ризик не доварити та з’їсти одразу, не закрутивши у банки.

Цікаве
Loading...

Кабачки на зиму з томатною пастою

Мариновані кабачки з томатною пастою готувати дуже просто. Попри відсутність стерилізації, заготівлі не вимагають особливих умов для зберігання. Банки прекрасно зберігаються на балконі або в шафі в передпокої. Кількість інгредієнтів, вказаних в рецепті розрахована на 4 банки по 0,5 л.

Інгредієнти:

  • 1200 г молодих кабачків
  • 800 мл води
  • 125 мл томатної пасти
  • 30 г солі
  • 75 г цукру
  • 4 ст. л. 9%-го оцту
  • 1 ч. л. сухої гірчиці
  • 4 парасольки кропу
  • 4 зубчики часнику
  • 4 листочки смородини
  • 4 листочки вишні
  • 12 горошин духмяного перцю
  • 1 гострий перець

Приготування

1. Банки вимийте з содою і добре прополощіть під проточною водою.

2. Вимиті молоді кабачки наріжте брусками завдовжки 8 см.

3. У кожну банку покладіть 1 парасольку кропу, 1 зубчик часнику, 1 лист смородини та вишні, 3 горошини духмяного перцю і декілька шматочків гострого перцю.

4. Максимально щільно розкладіть по банках кабачки. Залийте крутим окропом та залиште на 10 хвилин.

5. Тим часом приготуйте маринад. Закип’ятіть 800 мл води з сіллю і цукром. Додай томатну пасту і суху гірчицю. Добре перемішайте і доведіть до кипіння.

6. Злийте воду з банок і додайте в кожну по 1 ст. л. оцту. До верху залийте киплячим маринадом.

7. Закрутіть банки гарячими стерилізованими кришками й одразу переверніть догори дном. Закутайте теплою ковдрою і залиште на дві доби до повного охолодження.

Пікантна закуска з кабачків прекрасно поєднується з тушкованою картоплею, пюре, макаронами, кашами. Відкрили баночку — краса. Що ще потрібно для щастя?

Сподобався рецепт? Діліться з друзями!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close