РЕЦЕПТ: Куряче суфле в духовці. Ніжна пориста маса – хмаринка у звичайній чашці

У перекладі з французької суфле перекладається як «наповнений повітрям». І справді, ця страва високої кухні нагадує невелику хмару, яку можна спробувати на смак. Починаючи з середини XVIII століття цей термін застосовували, щоб означити десерт зі збитих білків і вершків з різними доповненнями. А потім з’явилося куряче суфле, і весь світ зрозумів, що курка – не найбільш нудний інгредієнт.

Хоча французька кухня справедливо вважається однією з найскладніших у світі, рецепт курячого суфле досить простий. Маса вийде пишною без соди і розпушувача. Дотримуйтесь простої інструкції – і у вас все обов’язково вийде.

Цікаве
Loading...

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 600 г
  • Морква – 1 шт.
  • Цвітна капуста – 300 г
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Молоко – 200 мл
  • Яйце – 2 шт.
  • Пшеничне борошно – 2 ст. л.
  • Соняшникова олія – 2 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

1. Очистіть моркву, наріжте її скибочками. Розділіть цвітну капусту на суцвіття. Пересипте обидва продукти в каструлю, залийте окропом. Додайте сіль. Варіть до м’якості.

2. Злийте воду, остудіть овочі. Додайте до них вершкове масло і збийте все блендером до стану пюре.

3. Перемеліть філе на м’ясорубці. Додайте до морквяно-капустяної маси. Змішайте.

4. Збийте яйця з молоком. Додайте борошно. Перелийте до овочів. Заправте сіллю і перцем. Розподіліть масу по чашках, змащених олією.

5. Запікайте куряче суфле в духовці 30 хвилин при 200 °С.

Вже через 10 хвилин порційне частування в чашках піднімається і стає повітряною масою. Подавати його можна з домашнім соусом і прикрасити зеленню.

Смачного!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker