У сирому вигляді у кабачка практично повністю відсутній смак і аромат, але як же вдало він розкривається, варто його посмажити або запекти! Ніжний, майже кремовий кабачок – краща начинка для пирога, особливо, якщо додати трохи сиру і прованських трав. Ми не перші, хто це помітив, і сьогодні Тутка ділиться давнім рецептом грецького пирога з цим делікатним овочем.
Страви з кабачків гарні тим, що зазвичай легкі у приготуванні. Цього разу вони теж не підвели: за своєю суттю, це те ж саме, що й шарлотка, тільки без збивання білків і цукру.
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 г
- Пшеничне борошно – 150 г
- Яйце – 3 шт.
- Твердий сир – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Соняшникова олія – 50 мл
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Прованські трави – 0,5 ч. л.
- Зелень за смаком
Приготування
1. Готуємо кабачки: ретельно промийте їх і почистіть від твердої шкірки, потім натріть на дрібній терці. Також натріть сир, а зелень (петрушку або кріп) дрібно порубайте разом з цибулею.
2. Просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю, додайте прованські трави. Розбийте яйця, влийте олію (краще брати оливкову) і замісіть рідке тісто.
3. Змішайте тісто з кабачковою масою і викладіть його у змащену олією форму. Випікайте пиріг 40 хвилин при 180 градусах і обов’язково дайте йому остигнути перед подачею на стіл.
Шматочок такого пирога чудово тамує голод, а його склад можна урізноманітити шматочками відвареного філе або червоним болгарським перцем. Зараз, в розпал сезону кабачків, цей рецепт користується великою популярністю, і не даремно – овочеві пироги завжди і скрізь будуть доречі. Якщо вам сподобався наш варіант грецької випічки, поділіться цим рецептом з друзями!
