РЕЦЕПТ: «Наполеон» з безе та чорною смородиною. Покращений смак такого улюбленого всіма рецепта

Влітку будь-яка випічка здається особливо смачною, а все тому що в ній багато ягід. Спочатку всі купують полуницю, печуть пироги та чізкейки. Пізніше приходить пора абрикос і малини, персиків і груш. А як щодо торта зі смородиною? Темні ягоди ми звикли класти у варення та компоти. Чомусь випічка з ними не здається дуже апетитною. Сьогодні Тутка розвінчає цей міф.

Поціновувачі класичного “Наполеона” впізнають в десерті зі смородиною нотки улюбленого частування. Але свіжі ягоди зроблять його ще яскравішим на смак і вигляд. Якщо у вас достигла смородина, швидше зривайте ягоди, перетирайте з цукром і використовуйте в якості прошарку. Хочеться взяти й інші ягоди? Дайте волю фантазії.

Цікаве
Loading...

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 2,5 стак.
  • Маргарин – 250 г
  • Цукор – 2 стак.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Оцет – 0,5 ст. л.
  • Яєчний жовток – 2 шт.
  • Яєчний білок – 2 шт.
  • Молоко – 100 мл
  • Вершкове масло – 100 г
  • Смородина – 150 г

Приготування:

1. Наріжте маргарин шматочками. Додайте борошно, відсипавши від нього 1 ст. л. Розімніть все в крихту. Додайте погашену оцтом соду. Змішайте.

2. Додайте в тісто 2 ст. л. цукру і 2 жовтки. Гарненько все змішайте. Розподіліть тісто на посипаному борошном деку. Приблизна висота коржа – 0,5 см

3. Поставте корж випікатися в розігріту до 180 °С духовку впродовж 15 хвилин.

4. Збийте білки міксером. Додайте 1 склянку цукру. Збивайте до отримання густої маси.

5. Змастіть збитою масою корж. Поставте в духовку ще на 15 хвилин при температурі 200 °С. Коли безе підніметься, підрум’яниться, стане ламким і хрустким, поспішіть дістати його з духовки. Розріжте ще теплий корж на три частини.

6. Приготуйте крем, змішавши 50 мл молока і 0,5 склянки цукру. Підігрійте масу в сотейнику на повільному вогні, поки цукор не розчиниться повністю. Розчиніть 1 ст. л. борошна в 50 мл молока. Перелийте масу в солодкий сироп в сотейнику. Варіть, поки не загусне.

7. Зніміть масу з вогню. Остудіть її. Додайте м’яке вершкове масло. Збивайте до однорідності.

8. Перетріть смородину з 2 ст. л. цукру.

9. Тепер зберіть торт, чергуючи шари в такій послідовності: корж з безе, заварний крем, корж, крем, перетерта з цукром смородина, корж, крем.

Щоб зробити торт більш літнім, не бійтесь брати більше смородини: замість одного ягідного шару завжди можна зробити два, або й три. Для прикраси використовуйте ті ж ягоди, тільки цілі. Як вам ідея? Повірте, вона сподобається і вашій сім’ї, а готувати подібний торт ви почнете регулярно. Діліться рецептом з іншими ласунами.

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker