РЕЦЕПТ: Пікантні баклажани з часником та горіхами: пряно-гостра смакота підкорить всіх за столом!

Баклажан — король літнього і зимового меню. Літнього, тому що з овочу легко вдається приготувати й ситне гаряче, і апетитну закуску. А зимового, тому що закрутки з баклажанами зникають з комори першими.

Тутка пропонує чудовий варіант закуски з баклажанів для заготівлі на зиму. Пряна, з помірною гостротою, вона сподобається любителям пікантних комбінацій. Особливий кавказький колорит частуванню нададуть волоські горіхи: поєднання цих інгредієнтів у стравах — візитна картка регіону.

Цікаве
Loading...

Оцет для маринаду радимо брати в концентрації 9 %. Якщо використовуєте звичайний 6%-й, збільште кількість в 1,5 раза. Ще більший аромат закусці надасть свіжа кінза, якщо заміните нею петрушку.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1,5 кг
  • Волоські горіхи – 1 склянка
  • Часник – 10 зубчиків
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Соняшникова олія – 50 мл
  • Петрушка – 1 пучок
  • Оцет – 3 ст. л.
  • Сіль – 3 ст. л.

Приготування

1. Баклажани наріжте кружечками або пластинками завтовшки 3-4 мм. Посоліть 1 ст. л. солі, залиште на годину. Промийте під проточною водою, злегка відтисніть, потім обсмажте на добре розігрітій сковороді з додаванням 2 ст. л. олії.

2. Зелень, часник, перець чилі та горіхи пропустіть через м’ясорубку. Додайте оцет, олію, що залишилася, і сіль. Перемішайте.

3. Баклажани та заправку складіть шарами в простерилізовані банки. Коли заповните місткості, прикрийте їх кришками, поставте в каструлю з водою і стерилізуйте: 15 хв. пів літрові банки та 20 хв. літрові. Після цього закрутіть.

А в якому вигляді ви любите баклажани найбільше? Поділіться в коментарях!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close