in , ,

РЕЦЕПТ: Що приготувати з молодої картоплі: 5 запаморочливих страв для справжніх поціновувачів

Сезон молодої картоплі урочисто розпочато! Тепер можна якнайчастіше насолоджуватися цим ароматним гарніром. А ви знали, що відварена картопля найкраще зберігає свої смакові якості, якщо кидати її не в холодну, а вже в кип’яток? Так коренеплід зберігає свої солодкуваті нотки.

Ми хочемо зруйнувати міфи про те, що молоду картоплю можна тільки варити, тому підготували для вас чудесну добірку з найвдалішими рецептами. Не бійтеся експериментувати, вийде дуже смачно. Ми з редакцією Тутка оцінили кожну з цих страв.

Відварена картопля з кропом

Інгредієнти:

  • 1-1,5 кг молодої картоплі
  • 100-150 г вершкового масла
  • сіль за смаком
  • 1 пучок кропу
  • 2-3 зуб. часнику

Приготування

  1. Очистьте картоплю від шкірки, потім гарненько вимийте і відваріть в підсоленій воді.
  2. Поки вариться картопля, вимийте і подрібніть кріп, очистьте зубчики часнику і дрібно їх наріжте.
  3. Коли картопля буде готова, злийте з каструлі воду, додайте до бульб масло, всипте подрібнений часник і кріп. Накрийте каструлю кришкою і гарненько потрясіть її вміст.
  4. Залиште картоплю під кришкою на 5 хвилин, щоб дати їй можливість насититися ароматами. Перед подачею перекладіть картоплю в глибоку посудину і полийте маслом.

Запечена молода картопля

Інгредієнти:

  • 1 кг молодої картоплі
  • 5 зуб. часнику
  • гілочка розмарину
  • 1 пучок кропу
  • 100 г вершкового масла
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком

Приготування

  1. Очистьте картоплю від шкірки. Розріжте бульбини навпіл і варіть їх в підсоленому кип’ятку до напівготовності (протягом 10 хвилин).
  2. Потім вилийте з каструлі воду й обсушіть бульби. Викладіть їх у форму для запікання, додайте очищений та розчавлений ножем часник, додайте сіль і перець. Вершкове масло наріжте невеликими кубиками та розкладіть поверх картоплі, додайте подрібнений розмарин.
  3. Покладіть форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Під час приготування рекомендуємо періодично перемішувати бульби. Перед подачею присипте страву подрібненим кропом.

Молода картопля з сулугуні

Інгредієнти:

  • 1 кг дрібної молодої картоплі
  • 3-5 зуб. часнику
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 200 г сулугуні
  • зелень за смаком
  • сіль за смаком

Приготування

  1. Очистьте картоплю від шкірки, 15 хвилин варіть її в підсоленому кип’ятку. Потім вилийте з каструлі воду та обсушіть бульби.
  2. Очистьте і подрібніть часник. Викладіть в розігріту сковороду вершкове масло, розтопіть його і додайте часник, дайте йому 20 секунд набратися запаху і зніміть сковороду з вогню.
  3. Відварену картоплю перекладіть в форму для запікання і полийте її розтопленим вершковим маслом. Наріжте сулугуні скибочками шириною 1,5 см і накрийте ними картоплю. Покладіть форму в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте доти, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.

Смажена молода картопля

Інгредієнти:

  • 1 кг дрібної молодої картоплі
  • 2-3 ст. л. соняшникової олії
  • 1 пучок кропу
  • сіль за смаком
  • 1 ч. л. вершкового масла

Приготування

  1. Ретельно вимийте і висушіть картоплю. Наповніть сотейник або глибоку сковороду соняшниковою олією.
  2. Картоплю перекладіть в місткість з олією картоплю і готуйте її, періодично перемішуючи, протягом 15-20 хвилин під кришкою.
  3. Вимийте і подрібніть кріп, очистьте і дрібно наріжте часник. Присипте кропом і часником картоплю, гарненько все перемішайте й обсмажуйте під кришкою ще протягом кількох хвилин, вкінці приготування додайте вершкове масло, перемішайте і зніміть картоплю з вогню.

Салат з молодої картоплі

Інгредієнти:

  • 500 г молодої картоплі
  • 200 г зеленої квасолі
  • 120 г сардин в олії
  • жменю оливок без кісточок
  • сік половини лимону
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком

Приготування

  1. Помийте, наріжте бульби на 3 частини й відваріть їх до готовності. Невеликими шматочками наріжте квасолю і покладіть її в каструлю за 3 хвилини до готовності коренеплоду. Злийте воду й остудіть овочі.
  2. Викладіть в салатник сардини, додайте сіль, перець, лимонний сік і розімніть сардини виделкою. Додайте до сардин дрібно нарізані оливки, зварену картоплю і квасолю, додайте оливкову олію, гарненько все перемішайте, залиште на 15 хвилин і можете подавати до столу.

Сподіваємося, ми поповнили ваш арсенал вдалих рецептів. Рекомендуємо приготувати одну з цих страв, коли будете збиратися на природу, адже нічого не гармонує з картоплею краще, ніж соковитий шашлик.
А як ви зазвичай готуєте молоду картоплю? Діліться своїми фірмовими рецептами в коментарях. Якщо вам сподобалася стаття, розкажіть про неї своїм друзям!

За матеріалами

Сподобалось?

Не економте гроші!

РЕЦЕПТ: Дівчатка, час маринувати кабачки! Закуска, яка змітається зі столу за секунди