РЕЦЕПТ: Сирний «Наполеон»: завжди сміливо готую! Ріжеться на ідеально рівні шматки

Немає свята, яке б обійшлося без солодкої випічки. Десерт – це те, заради чого треба залишити місце в шлунку після застілля. Коронна страва господині, обов’язковий смаколик й винуватець не завжди бажаних пишних форм – торт.

Сирний “Наполеон”

В класичному рецепті сиру немає, але саме завдяки сиру тісто стає більш м’яким і соковитим. Від одного урочистого вигляду цього торта слинка тече, немає сил не з’їсти шматочок. Редакція Тутка знайшла рецепт сирного “Наполеона”, який не залишить байдужим нікого з домашніх.

Інгредієнти для коржів:

  • 500 г борошна
  • 170 г цукру
  • 100 г вершкового масла
  • 400 г сиру
  • 8 г ваніліну
  • 2 яйця
  • 10 г розпушувача

Інгредієнти для крему:

  • 1,5 л молока
  • 250 г цукру
  • 6 яєць
  • 200 г вершкового масла
  • 10 г ваніліну
  • 4 ст. л. муки
  • 3 ст. л. крохмалю

Приготування

1. Висипте сир у глибоку миску, додайте цукор, ванілін, яйця.

2. Додайте розм’якшене вершкове масло і гарненько розімніть руками сирну суміш.

3. Поступово додайте просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном, і перемішуйте тісто. Замісіть м’яке тісто, що не липне до рук.

4. Розділіть тісто на 7 рівних частин і поставте в холодильник на 30 хвилин.

5. На пергаментному папері тонким шаром розкачайте шматочок тіста, покладіть згверху тарілку діаметром 20 см і обріжте залишки тіста по краях.

6. Випікайте коржі в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 5-7 хвилин до золотистого кольору.

7. Залишки тіста треба теж спекти і подрібнити у блендері або ножем, щоб в кінці ними присипати готовий торт.

8. Щоб приготувати крем, доведіть 1,2 л молока до кипіння на повільному вогні.

9. У мисці перемішайте решту 300 мл молока, яйця, ванілін, цукор, крохмаль і борошно.

10. Тонкою цівкою влийте яєчну суміш в  молоко, що кипить, безперервно помішуючи його. Доведіть суміш до кипіння, потім зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури.

11. Готовий крем збийте з вершковим маслом до білого кольору.

12. Зберіть торт і поставте в холодильник на ніч.

13. Останній штрих – обсипте просочений торт борошняною крихтою. Сирний “Наполеон” із заварним кремом готовий, пора пити чай.

За матеріалами

Facebook Коментарі

Пов'язані статті

Back to top button
Close