РЕЦЕПТ: Тільки для справжніх ласунів добірка з 5 крутих рецептів шарлотки

Холодними осінніми вечорами, коли серце вимагає затишку, а шлунок — гарячого, шматочок яблучного пирога з чашечкою свіжозавареного чаю спокусливий як ніколи. Його солодкий аромат наповнює кухню, верхівка вибілена цукровою пудрою, немов першим снігом. Ви теж подумали про шарлотку?

Історія цього простого яблучного пирога бере свій початок в Німеччині — німецька традиційна страва з хліба, вершків, фруктів і лікеру пройшла довгий шлях, перш ніж перетворитися на спрощену, але геніальну версію себе. Втім, версій багато, і ми в Тутка поділимося з вами 5 простими рецептами шарлотки, які точно варто спробувати.

Цікаве
Loading...

Як приготувати шарлотку з яблуками

Класичний рецепт шарлотки

Інгредієнти:

  • 5 яєць
  • 180 г цукру
  • 160 г пшеничного борошна
  • 2 яблука

Справжня шарлотка повинна вийти пишною саме через збиті білки. Жовтки і білки з цукром, розділені порівну, збивають окремо. При цьому останні бажано довести майже не до стану меренги. Потім їх поволі змішують з білками, додають просіяне борошно і замішують невагоме рідке тісто.

Тісто потрібно рівномірно розподілити по дну форми, а зверху викласти шматочки почищених яблук. Яблука, до речі, краще брати кислі, наприклад, сорту Симиренка або Білий налив. Випікайте пиріг 35 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка на сирі

Інгредієнти:

  • 160 г пшеничного борошна
  • 100 г кисломолочного сиру
  • 3 яблука
  • 2 ст. л. сметани
  • 2 яйця
  • 2 г ваніліну
  • 1 ст. л. розпушувача
  • сіль за смаком

Відмінність цього пирога в тому, що тісто виходить важчим, сирним, але не занадто. Щоб досягнути ідеального результату, для початку розітріть сир з ложкою цукру дуже ретельно, щоб вийшло якомога менше грудочок. Окремо збийте яйця з цукром і ваніліном, змішайте з сиром і сметаною, збийте до однорідності (для цього підійде блендер). Додайте борошно і замісіть густе рідке тісто.

Викладіть частину тіста в змащену форму, розкладіть нарізані яблука, залийте залишками тіста і випікайте шарлотку в духовці 35 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка на кефірі

Інгредієнти:

  • 600 г яблук
  • 200 г цукру
  • 150 г пшеничного борошна
  • 150 мл кефіру
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 0,5 ч. л. кориці

Нітрохи не поступається своїй бісквітній сестрі, а готується ще простіше — не треба збивати жовтки з білками окремо, до того ж, через велику кількість яблук вона виходить дуже соковитою. Попередньо очистьте їх від шкірки, наріжте, скропіть лимонним соком і присипте корицею.

Збийте яйця з цукром до утворення піни, додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Додайте в нього яблука, перемішайте і викладіть суміш з фруктами у форму. Випікайте 35 хвилин при 200 градусах.

Шарлотка з коньяком

Інгредієнти:

  • 180 г цукру
  • 160 г пшеничного борошна
  • 4 яйця
  • 4 яблука
  • 2 г ваніліну
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 2 ст. л. коньяку
  • 1 ст. л. лимонного соку

Яблука наріжте, перемішайте з лимонним соком, коньяком, корицею і 3 ст. л. цукру. Дайте фруктам пустити сік. За цей час приготуйте тісто: збийте окремо білки (до стійких піків) і жовтки, потім змішайте. Додайте просіяне з розпушувачем борошно. Залийте тісто в форму і викладіть зверху яблука. Випікайте пиріг 35 хвилин при 190 градусах.

Шарлотка на сковороді

Інгредієнти:

  • 70 пшеничного борошна
  • 120 г цукру
  • 2 яблука
  • 3 яйця
  • 1 ч. л. розпушувача
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 40 мл соняшникової олії

Без духової шафи можна обійтися, і для цього консистенція тіста повинна бути рідкою. Отже, наріжте яблука тонкими пластинами і обсмажте в рослинній олії під кришкою. Поки яблука карамелізуються, збийте яйця з цукром, додайте борошно з розпушувачем. Вилийте тісто на яблука і готуйте під кришкою на маленькому вогні 15 хвилин. Коли верх схопиться, змастіть його вершковим маслом, переверніть шарлотку і готуйте пиріг ще 15 хвилин.

Рецептів шарлотки з яблуками багато, а в результаті виходять чудові ласощі до чаю. Перед подачею пиріг присипають цукровою пудрою, але і без неї шарлотка виглядає апетитно, особливо якщо ви любите викладати яблука зверху. Насправді, не обов’язково, щоб це були яблука — дуже часто замість них використовують сливи, до того ж, слива надає ще красивіший рожевий відтінок. Поекспериментуйте з начинкою, а рецепти тіста у вас вже є!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close