РЕЦЕПТ: Як смачно приготувати рибу будь-яким способом: 15 дієвих порад

Риба містить корисні жирні кислоти і білки, необхідні для нормального процесу обміну речовин в організмі. Крім того, цей продукт має хороші смакові якості. Фахівці з харчування радять обов’язково включати рибу в раціон. Готувати її можна різними способами. Проте є нюанси, які необхідно враховувати, щоб страви виходили смачними, апетитними і корисними.

Сьогодні ми в Тутка з радістю поділимось з вами кулінарними порадами, що стосуються приготування як річкової, так і морської риби. Можливо, деякі хитрощі ви вже використовуєте на своїй кухні. Сподіваємося, що і нові, які ви відкриєте для себе, дозволять вам готувати ще краще.

Цікаве
Loading...

Поради для приготування риби

1. Прибрати неприємний запах морської риби в супі допоможе лавровий лист.

2. Рибні супи варіть на слабкому вогні. Тривале і тим більше сильне кипіння тільки погіршить смак риби.

3. Духовку необхідно гарненько прогріти перш, ніж готувати в ній рибу.

4. Для перевірки готовності страви спробуйте вилкою відокремити м’якуш від основної кістки. Якщо легко відділяється – знімайте з вогню.

5. Морожену рибу при варінні можна класти тільки в холодну воду.

6. Для смаження вибирайте жирні види риби (камбала, палтус, лосось), а для супів і отримання відвареної риби – сухі (судак, тунець, ставрида).

7. Риба не прилипатиме до сковорідки, якщо її смажити на олії з додаванням дрібки солі.

8. Для смаження використайте суміш рослинної і вершкового масла – це надасть рибі красивий золотистий колір.

9. Перед тим, як смажити тушки дрібної риби, зробіть на їх спинках декілька поперечних надрізів. Після цього вони не згортатимуться.

10. Намагайтеся діставати рибу з духовки або знімати з вогню за декілька хвилин до остаточної готовності. Тут же накрийте страву кришкою або фольгою. Риба дійде до потрібної кондиції, при цьому залишиться ніжною.

11. Якщо ви купили оселедець, а він занадто солоний, вимочіть його в настої міцного чаю. Риба після такої процедури стане смачнішою і ніжнішою.

12. Перед приготуванням потримайте рибу декілька хвилин (не більше!) в солоній воді. Таким чином, продукт просочиться сіллю повністю, а не тільки зовні.

13. Якщо протушкувати або запекти рибу в молоці, вона вийде дуже ніжною і практично без характерного запаху.

14. Щоб червона риба вийшла соковитою, потрібно залити її соком лимона і/або лайма за 10-15 хвилин до приготування.

15. Для риби, яку збираєтеся запікати у фользі, використовуйте більшу кількість солі (наприклад, грубого помелу), ніж при інших способах приготування.

 А якими лайфхаками користуєтеся ви? 

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close