РЕЦЕПТ: Як за мінімум витрат приготувати делікатесні відбивні. Трюк, який перевернув мій світ

Не варто думати, що субпродукти в силу невисокої ціни — це щось другосортне. Свиняче серце відносять до вищої категорії субпродуктів, страви з нього — ситні та багаті повноцінним білком. А от коштує воно набагато дешевше звичайної м’якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не брати до уваги маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні. Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економна!

Цікаве
Loading...

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.

Інгредієнти:

  • Свиняче серце – 800 грамів
  • Яйце – 3 шт.
  • Часник – 2 зуб.
  • Пшеничне борошно – 3-4 ст. л.
  • Хмелі-сунелі за смаком
  • Сушений базилік за смаком
  • Коріандр за смаком
  • Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування

1. Наріжте серце скибочками. Зручно це робити по перегородках. Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою.

2. Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготовленою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч.

3. Перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла в’язка кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець.

4. В розігріту сковорідку налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок замочуйте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності.

Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами по-купецьки або пікантним вітамінним салатом з цибулі. Смачних вам експериментів, не забудьте поділитися враженнями від рецепта!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close