РЕЦЕПТ: Як за мінімум витрат приготувати делікатесні відбивні. Трюк, який перевернув мій світ

Не варто думати, що субпродукти в силу невисокої ціни — це щось другосортне. Свиняче серце відносять до вищої категорії субпродуктів, страви з нього — ситні та багаті повноцінним білком. А от коштує воно набагато дешевше звичайної м’якоті. Варене свиняче серце використовують для приготування салатів, закусок, начинок для пирогів і пиріжків.

А ви знали, що зі свинячого серця виходять шикарні відбивні? Якщо не брати до уваги маринування, на приготування йде часу не більше, ніж на звичайні відбивні. Смак — ось що дивує, і це при тому, що страва дуже економна!

Цікаве
Loading...

Куплене серце перед обробленням рекомендуємо вимочити протягом години у воді, щоб вийшла вся кров. Періодично зливайте рідину і наливайте нову.

Інгредієнти:

  • Свиняче серце – 800 грамів
  • Яйце – 3 шт.
  • Часник – 2 зуб.
  • Пшеничне борошно – 3-4 ст. л.
  • Хмелі-сунелі за смаком
  • Сушений базилік за смаком
  • Коріандр за смаком
  • Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування

1. Наріжте серце скибочками. Зручно це робити по перегородках. Відбийте кожен шматочок, прикривши харчовою плівкою.

2. Сухі спеції розітріть в ступці з пропущеним через прес часником. Приготовленою сумішшю натріть відбиті шматочки серця. Складіть в миску, накрийте плівкою, залиште в холодильнику маринуватися на ніч.

3. Перед смаженням приготуйте кляр. Змішайте яйця з борошном, щоб вийшла в’язка кашка. Злегка посоліть, додайте чорний мелений перець.

4. В розігріту сковорідку налийте трохи олії. Кожен відбитий і замаринований шматочок замочуйте в кляр, викладайте на сковороду і смажте на помірному вогні до готовності.

Відбивні ідеально поєднуються з тушкованою картоплею, гречкою з грибами по-купецьки або пікантним вітамінним салатом з цибулі. Смачних вам експериментів, не забудьте поділитися враженнями від рецепта!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker