in , ,

РЕЦЕПТ: Желейні десерти — ТОП-6 дивовижних смаколиків тільки для вас

Желе потрапило на наш стіл завдяки невтомним трудівникам-кулінарам – французам. Ще Бонапарт зі своєю коханою дружиною ласували ними за обіднім столом. З плином часу желе як і раніше популярне серед дорослих та дітей і незмінно викликає захват своїм веселим тремтінням.

Для твого новорічного бенкету найкращі рецепти желейних десертів, що не вимагають особливих кулінарних навичок. А маленькою родзинкою в усьому цьому солодкому розмаїтті стане желе для дорослих із… шампанського!

1. Желейний рисовий десерт

Інгредієнти на 2 порції:

  • 4 столові ложки вареного рису;
  • 150 г сиру;
  • 1 столова ложка желатину;
  • 5 столових ложок нежирних вершків (або молока);
  • 2 столових ложки цукрового піску;
  • ванільний цукор — за смаком;
  • кориця мелена — за смаком.

Приготування:

Рис відварюємо до готовності в підсолодженій воді. Пропорції рису і води вказані на упаковці крупи (якщо не вказані, то на 1 частину за об’ємом рису беремо 2 частини води).

Желатин замочуємо в невеликій кількості теплої води, даємо набрякнути, а потім розпускаємо на водяній бані.

Сир змішуємо з вершками (або молоком), цукровим піском, ванільним цукром, корицею.

Змішаємо масу в блендері.

До сирної маси додаємо желатинову масу і рис. Ретельно перемішуємо. Можна попередньо також подрібнити рис за допомогою блендера, а можна залишити цілим для фактурної консистенції десерту.

Розливаємо масу по формах і ставимо в холодильник застигати.

Щоб легко витягти желе з форми, опустимо його дном вниз в гарячу воду на кілька секунд, а потім перевернемо на тарілку.

Подавати десерт можна з будь-яким солодким соусом, розтопленим шоколадом, джемом, варенням…

2. Шоколадне желе

Інгредієнти:

  • 120 г гіркого шоколаду;
  • 500 мл молока;
  • 10 г желатину;
  • цукровий пісок — за бажанням.

Приготування:

Закип’ятити молоко.

Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.

Додамо желатин в молоко, прогріємо трохи, інтенсивно помішуючи.

Поламаємо чорний шоколад на шматочки і змішуємо з молоком. Перемішаємо до повного розчинення шоколаду, поки не вийде маса однорідного кольору.

Заллємо суміш у форми і поставимо в холодильник.

Подамо десерт, посипавши тертим шоколадом або мигдалевими пелюстками.

3. Желейний торт з ківі та сметани

Інгредієнти для коржа:

  • 400 г пісочного печива;
  • 150 г вершкового масла.

Інгредієнти для зеленого желе:

  • 2 упаковки желе зі смаком ківі;
  • 2 штуки ківі;
  • 25 г желатину.

Інгредієнти для білого желе:

  • 750 г сметани;
  • 500 мл молока;
  • 35 г желатину;
  • 200 г цукрового піску.

Приготування:

Розламаємо печиво в крихту. Змішаємо цю крихту з розтопленим вершковим маслом. Тісто має вийти досить мокрим.

Дно форми застилаємо харчовою плівкою. Викладаємо у форму тісто, розрівнюємо його по поверхні, придавивши ложкою. Помістимо форму в холодильник.

В кип’ячене, але злегка остигле молоко, додаємо желатин, розмішуємо до повного його розчинення.

Збиваємо міксером сметану з цукровим піском. Не вимикаючи міксер, обережно додамо в сметану молоко з желатином тонкою цівкою, щоб від перепаду температур желатин не згорнувся грудками.

Виллємо суміш у форму поверх коржа. Ставимо в холодильник на годину. За цей час маса повинна схопитися.

Приготуємо за інструкцією на упаковці желе з ароматом ківі. Дамо охолонути.

Ківі очистимо від шкірки, наріжемо скибочками або часточками.

Дістанемо форму з десертом з холодильника, перевіримо чи ущільнилася поверхня. Якщо ні, то дамо постояти в холодильнику ще трохи.

Якщо поверхня вже досить щільна, заллємо зверху шар охололого зеленого желе.

Викладемо зверху красиво скибочки ківі. Витримуємо торт в холодильнику ніч.

4. Желейний торт «Мозаїка»

Інгредієнти:

  • 4 пачки желе різних кольорів;
  • 400 мл згущеного молока;
  • 85 г желатину.

Приготування:

Приготуємо в різних посудинах пакетоване желе згідно з інструкціями на упаковці. Залишимо застигати, можна навіть на ніч.

Желатин замочити в невеликій кількості теплої води, дамо набрякнути, а потім розпустимо на водяній бані.

Змішуємо желатин із згущеним молоком, добре перемішати.

Кольорове желе поріжемо кубиками, засипаємо їх довільно у відповідну форму, заллємо згущеним молоком з желатином.

Поставимо застигати в холодильник.

5. Торт з мандаринами

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 2 яєчних жовтки;
  • 130 г пшеничного борошна;
  • 30 г меленого мигдалю;
  • дрібка солі;
  • 125 г цукрового піску;
  • 20 мл води;
  • 300 г солодкої сирної маси;
  • 25 г крохмалю;
  • 2 яйця;
  • 350 г мандаринів;
  • 1 упаковка желе без смакових та ароматичних добавок.

Приготування:

Приготуємо тісто: змішати масло, борошно, мигдалеву крихту, сіль і 25 г цукрового піску. Руками розітріть в крихту, додамо жовтки. Замісити щільне тісто, потроху підливаючи холодну воду.

Тісто помістити між листами пергаменту або харчової плівки, і розкатати в тонкий пласт.

Перенесемо обережно пласт в змащену форму, сформуємо бортики.

У сирну масу всипати цукровий пісок за смаком (якщо потрібно). Розтерти масу з яйцями, додати крохмаль.

Тісто протикаємо виделкою в декількох місцях, зверху викладаємо начинку. Випікаємо при температурі 200 °С приблизно півгодини. Остудити.

Приготуємо желе відповідно до інструкції.

Очистити мандарини від шкірки, розділити на дольки. Викладаємо часточки на поверхню торта, заливаємо желе. Поставити в холодильник до застигання.

6. Желе з шампанського

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 3 чайних ложки з гіркою желатину;
  • 1 склянка холодної води;
  • 3/4 склянки і ще 3 столових ложки цукрового піску;
  • 1 пляшка (750 мл) сухого шампанського;
  • 500 г ягід і/або фруктів (можна морожених або консервованих);

Приготування:

Желатин замочити в холодній воді, дати набрякнути, а потім розпустити на водяній бані.

Цукровий пісок засипаємо у воду з желатином, перемішуємо до повного розчинення.

Помішуючи, додаємо шампанське.

У форми для подачі насиплемо по жмені ягід і/або шматочків фруктів. Заливаємо желейною сумішшю.

Поставимо в холодильник для застигання і приходу гостей.

Ми в Тутка впевнені, що ці желейні десерти припадуть Вам до душі. Смачного!

Сподобалось?

11 запитань про наш світ, які приходять в голову або психу, або генію

«Диявол починається з піни на губах ангела, що бореться за справедливість»