in ,

Рецепти 7 відомих на весь світ приправ

Італійська суміш, французькі трави або англійське зілля… Зізнайтеся, як часто вас зупиняла від приготування тієї чи іншої страви одна з цих назв. А за ними лише лише ховаються відомі на весь світ суміші трав або спецій.

Тутка сьогодні розповість про 7 найвідоміших рецептів спецій, які можна приготувати самотужки.

Італійська суміш (Italian)

Інгредієнти:

  • 1 ст.л. сушеного базиліку
  • 1 ст.л. сушеного орегано
  • 1/2 ст.л. сушеного розмарину
  • 1 ст.л. сушеної петрушки
  • 1/2 ст.л. сушеного чебрецю
  • 1/2 ст.л. насінин перцю чилі
  • 1/2 ст.л. часникового порошку

Змішуємо все — і ви в Італії! Будь-яка страва заграє фарбами Риму, Венеції, Мілану й навіть Пізи! Найчастіше пряність використовується в приготуванні м’ясних, рибних страв, різноманітних соусів і заправок. Приправа робить смак страви більш насиченим, терпким, наділяє їжу пряним ароматом.

Гостра каджунська приправа (Spicy Cajun)

Інгредієнти:

  • 2 ч.л. солі
  • 2 ч.л. часникового порошку
  • 2 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. меленого чорного перцю
  • 1 ч.л. цибулевого порошку
  • 1 ч.л. каєнського перцю
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного чебрецю

Каджунську суміш спецій багато гурманів вважають найкращою приправою на світі. Її створили каджуни, франкомовні переселенці з Канади у США, що осіли в XVIII столітті в штаті Луїзіана. Будь-яка страва — риба, м’ясо чи овочі з цією приправою набуває неповторного смаку і аромату.

Приправа тако (Taco seasoning)

Інгредієнти:

  • 1 ст.л. порошку
  • чилі 1/2 ст.л.
  • зіри 1/2 ч.л.
  • цибулевого порошку 1/4 ч.л.
  • часникового порошку 1/4 ч.л.
  • насінин червоного перцю 1/2 ч.л.
  • орегано 1/2 ч.л.
  • солі 1 ч.л.
  • мелений чорний перець

Традиційна мексиканська суміш спецій. Тако вважається не дуже гострою приправою, але вона насичена і ароматна. Приправляють нею м’ясний фарш для однойменної страви, а також фахітас, бурітос, салати, мексиканські коржі тортильї, також підходить і до перших страв.

Приправа «англійське зілля» (allspice)

Інгредієнти:

  • 1 ст.л. меленої кориці
  • 1 ст.л. меленої гвоздики
  • 1 ст.л. меленого мускатного горіху

Пімент є відомою пряністю, що продається найчастіше під назвою «англійське зілля» або «англійський перець». Як і інші прянощі азійського походження, вона має антисептичну дію, а також запобігає захворюванням шлунково-кишкового тракту і харчовим отруєнням. Додають пімент в рецепти соусів, страв з риби й овочів. Колись її клали в кекси та печиво. А знаменитий Бенедиктинський лікер виготовлявся з додаванням «англійського перцю».

Суміш для страв з гарбуза (Pumpkin pie spice)

Інгредієнти:

  • 4 ч.л. меленої кориці
  • 2 ч.л. меленого імбиру
  • 1 ч.л. меленої гвоздики
  • 1/2 ч.л. меленого мускатного горіху

Ви не любите гарбуз? Ви просто не вмієте його готувати! Завдяки цій суміші спецій ви будете їсти його увесь сезон. Які? Пироги й тарталетки, чізкейк-тістечка, суп-пюре, звичайно й ароматні оладки.

Суміш для страв з яблук (Apple pie spice)

Інгредієнти:

  • 1 ст.л. меленої кориці
  • 1 ч.л. меленого мускатного горіху
  • 1 ч.л. приправи «англійське зілля»

Класичний американський яблучний пиріг, шарлотка, штрудель. Додайте спеції в тісто для вафель та млинців, та в принципі в будь-яку випічку і варення, желе. Для приготування особливих ласощів спробуйте додати спеції для яблучного пирога в яєчне тісто для французьких тостів. Відкиньте сумніви і спробуйте щось приготувати з Apple pie spice.

Французькі трави (French herb seasoning)

Інгредієнти:

  • 3 ст.л. сушеного чаберу
  • 3 ст.л. сушеного майорану
  • 3 ст.л. сушеного чебрецю
  • 1 ч.л. сушеного базиліку
  • 1 ч.л. подрібненого сушеного розмарину
  • 1/2 ч.л. розтертої шавлії
  • 1/2 ч.л. подрібненого насіння фенхелю

Між сумішшю французьких трав і набором трав Провансу є невелика різниця. У першій використовується фенхель, а в другій чебрець, іноді перцева м’ята або лаванда. Французькі трави добре додавати до омлетів, салатів, супів, до м’ясних страв і соусів. Трави також змішують з оливковою олією і ароматизують нею овочі, м’ясо й макаронні вироби.

Ви використовуєте спеції в готуванні?

Фото з відкритих джерел

Сподобалось?

9 загроз для щасливого шлюбу

27 покинутих міст-привидів по всьому світу