РЕЦЕПТ: Смачно і недорого: 10 страв економкласу, з якими впорається кожен

Смачну їжу подають не лише в елітних ресторанах. У цій добірці на вас чекають недорогі, але дуже смачні страви.

1. Деруни

Цікаве
Loading...

Деруни, або картопляні оладки, знайомі всім з дитинства. Мінімум продуктів, максимум поживності. Чудове рішення, коли хочеться чогось смачного, а в холодильнику порожньо.

Інгредієнти:

  • 4 середні картоплини;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 1 яйце;
  • 3-4 столові ложки борошна;
  • сіль і перець – за смаком;
  • рослинна олія – для смаження;
  • сметана – для подачі.

Приготування

Картоплю очистіть і потріть на великій терці. Так само можна зробити з цибулею, а можна просто дрібно її нарізати. До картоплі й цибулі додайте яйце і борошно. Можна ще подрібнену зелень або обсмажені гриби або пограти зі спеціями. Посоліть, поперчіть і ретельно все перемішайте.

Викладайте суміш на добре розігріту і политу олією сковороду. Найзручніше це робити столовою ложкою, трохи притискаючи нею кожен млинець зверху. Обсмажуйте до золотистої скоринки з обох боків.

Подавайте зі сметаною. Деруни смачні як в гарячому, так і холодному вигляді.

2. Печена картопля з начинкою

Якщо вчора на вечерю у вас була печена або зварена картопля, то цей рецепт допоможе вам впоратися з її залишками.

Інгредієнти:

  • 2 сосиски;
  • рослинна олія – для смаження;
  • 1 невелика цибулина;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 солодкий перець;
  • 1 чайна ложка розмарину, орегано або іншої приправи на ваш смак;
  • 4 зварені або печені картоплини;
  • 1/4 склянки сметани або йогурту без добавок;
  • 100 г твердого сиру

Приготування

Поріжте кубиками сосиски і обсмажте їх на рослинній олії. Після утворення золотистої скоринки викладіть їх на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. На тій самій сковороді обсмажте подрібнену цибулю. Коли вона стане прозорою, додайте до неї вичавлений часник, порізаний кубиками перець і приправи.

Картоплю розріжте навпіл, ложкою вийміть серцевину, залишивши стінки завтовшки близько 5-7 мм. Всередину кожної половинки покладіть трохи сметани або йогурту і начинку з сосисок і овочів. Зверху потріть сир.

Страву можна подавати на стіл вже в такому вигляді, а можна на кілька хвилин покласти в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився.

3. Овочеве рагу з перцем чилі

Сезонна страва: найдешевше обходиться після збору врожаю. Варіацій цієї страви може бути скільки завгодно – все залежить від вашої кулінарної фантазії. Ось одна з них.

Інгредієнти:

  • 1 середній кабачок;
  • 1 середній баклажан;
  • 2 маленьких гострих перці;
  • 2 середніх солодких перці;
  • 2 невеликі цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 склянка квасолі;
  • 1 банка консервованої кукурудзи;
  • 3 столові ложки томатного соусу;
  • рослинна олія – для смаження;
  • сіль, чорний мелений перець, орегано – за смаком

Приготування

Підготуйте овочі, очистивши і нарізавши їх кубиками. Не забудьте позбутися від гіркоти в баклажанах і видалити насіння у перців. Квасолю зваріть в злегка підсоленій воді.

Складіть овочі (крім гострого перцю і квасолі) в добре розігріту і змащену олією сковороду або каструлю з товстим дном. Тушкуйте все на повільному вогні.

Коли овочі стануть м’якими і віддадуть рідину, додайте томатний соус, сіль, перець, орегано та інші спеції на свій смак. Замість томатного соусу можна використовувати дрібно нарізані помідори у власному соці. Тепер роль центрального інгредієнта страви – перця чилі. Чим більше ви його додасте, тим гострішим буде рагу.

Закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Подавайте зі сметаною і хлібом.

4. Бобовий буріто

Буріто – це мексиканський коржик, в який загорнута різноманітна начинка. Оскільки в нашій добірці страви економ варіанту, замість тортильї можна використовувати вірменський лаваш.

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки квасолі;
  • сіль за смаком;
  • листя салату;
  • 1 великий помідор;
  • 1 тонкий лаваш;
  • 2 столові ложки гострого соусу;
  • 100 г твердого сиру

Приготування

Квасолю (краще – білу) зваріть в підсоленій воді. Помийте і подрібніть салат і помідор. Зимовий варіант – помідори у власному соці і пекінська капуста.

Трохи підігрійте лаваш і змастіть його гострим соусом. Викладіть овочі та посипте тертим сиром. Згорніть лаваш трубочкою або конвертом.

Подавати можна зі сметаною або іншим соусом на ваш смак.

5. Вегетаріанські бургери

Хто сказав, що котлета для бургера мусить бути з м’яса? У бюджетному виконанні її можна зробити з овочів.

Інгредієнти:

  • 1/2 склянки квасолі;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 1 пучок кінзи або іншої зелені;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 1 яйце;
  • 1/2 склянки борошна;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 2 булочки для бургерів;
  • рослинна олія – для смаження;
  • 1 столова ложка кетчупу;
  • 1 столова ложка зеленої пасти карі

Приготування

Зварену (як варіант – консервовану) квасолю подрібніть в блендері, але не сильно. Додайте до неї подрібнені горіхи, зелень, часник, цибулю і яєчний білок. Ретельно перемішайте, поступово всипаючи борошно. Якщо суміш вийшла рідкуватою, додайте ще борошна.

Посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і покладіть до холодильника на 10 хвилин. В цей час на сухій сковороді підсушіть булочки для бургерів. Потім налийте олії і обсмажте на ній сформовані квасолеві котлети. Вони за розміром мають бути, як булочка, але не сильно товстими. Смажити треба до хрусткої скоринки.

Нижню булочку змастіть зеленою пастою карі, покладіть на неї квасоляну котлету, полийте кетчупом і покладіть другу частину булочки. За бажанням можна додати в бургер листя салату і скибочки помідорів.

6. «Порожній» суп

Це чудове рішення, коли хочеться чогось гарячого, а часу на приготування повноцінного супу немає. При цьому страва дуже дієтична.

Інгредієнти:

  • сіль за смаком;
  • 2 великі картоплини;
  • 1 лавровий лист;
  • 2 великі цибулини;
  • сметана – для подачі

Приготування

Візьміть трилітрову каструлю і заповніть її водою приблизно на три чверті. Доведіть до кипіння. Щойно вода закипить, підсоліть. У окріп насипте очищену і нарізану кубиками картоплю. Промийте і додайте лавровий лист.

Коли картопля стане м’якою, суп готовий! Розлийте його по тарілках, додавши в кожну з них по жменьці (а то і більше) подрібненої ріпчастої цибулі. Приправте суп сметаною (чим більше, тим смачніше) і приступайте до трапези.

7. Цибулеві кільця в клярі

Це і окрема страва, і чудова закуска до пива. Готується вона дуже швидко, а набір продуктів настільки елементарний, що напевно знайдеться в будь-якому дома.

Інгредієнти:

  • 3 великі цибулини;
  • 2 яйця;
  • 100 г сметани;
  • 100 г борошна;
  • сіль і перець – за смаком;
  • рослинна олія для фритюру

Приготування

Цибулю очистіть, поріжте кільцями і розділіть їх. Щоб забрати зайву гіркоту цибулі, ошпарте її окропом. Найзручніше це робити в друшляку, щоб відразу ж підкласти кільця під холодну воду і не дати їм зваритися.

Приготуйте кляр. Збийте яйця, додайте сметану, борошно і сіль, збийте все. Якщо любите гостре, можете додати до кляру перець або гірчицю. Крім того, іноді додають тертий сир: так кільця виходять більш хрусткими.

Посипте кільця цибулі борошном, а потім змочіть в клярі та опустіть в добре розігріту рослинну олію. Коли з’явиться золотава скоринка, можна виймати. Готові кільця цибулі викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Подавати можна з будь-яким томатним соусом.

8. Смажений минтай в овочевому соусі

Найдешевше в рибному відділі магазину вам обійдеться минтай. При цьому його можна приготувати так, що за смаком він буде не гіршим елітних сортів риби.

Інгредієнти:

  • 500 г філе минтаю;
  • 2 столові ложки борошна;
  • рослинна олія — для смаження;
  • 2 невеликих помідори;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • сіль і перець – за смаком

Приготування

Рибне філе промийте, переконайтеся, що в ньому немає кісток, і поріжте на невеликі шматочки. Кожен з них треба обкатати в борошні й обсмажити на розігрітій сковороді, змащеній олією. Це займає близько 7 хвилин.

Потім на цю ж сковороду покладіть порізані великими шматками помідори і подрібнена зелена цибуля (чим більше, тим краще). Посоліть, поперчіть і вичавіть до риби і овочів зубчик часнику. Перемішайте і тушкуйте ще близько 10 хвилин. Якщо бачите, що на сковороді мало рідини і вміст починає пригорати, додайте трохи води.

Наприкінці приготування можна посипати все тертим сиром. Така риба прекрасно поєднується з рисом і пастою.

9. Сирники

Ще одна страва, знайома всім з дитинства. Багато господинь експериментують з рецептами сирників. Інші ж вважають, що класичний варіант ідеальний.

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 1/4 чайної ложки солі;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 2 столові ложки борошна;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • сметана або варення – для подачі

Приготування

У глибокій мисці розітріть виделкою сир. Додайте до нього сіль, цукор і борошно, розбийте яйце. Замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липнути до рук. Якщо сир дуже жирний і вологий та тісто ніяк не склеюються, додайте ще трохи борошна.

З отриманої сирної маси сформуйте котлети товщиною близько 2 см. Обсмажуйте сирники на вершковому маслі близько 5 хвилин з кожного боку.

Подавати сирники краще гарячими, хоча і в охолодженому вигляді вони дуже смачні. Їх можна посипати цукровою пудрою або полити варенням. Ті, кому подобається менш солодкий варіант, їдять сирники зі сметаною.

10. Курка на солі

Цей рецепт у багатьох викликає подив: курка, сіль і все ?! Але варто один раз спробувати – і запікати курочку в духовці якимось іншим способом стає просто ліньки. Тим більше що в цьому випадку виходить просто запаморочлива хрустка скоринка!

Інгредієнти:

  • курча-бройлер вагою 1,5-2 кг;
  • 1 кг кухонної солі

Приготування

Тушку охолодженого курчати треба промити і обсушити паперовими рушниками. За бажанням курку можна натерти сушеними травами і лимонним соком, але це зовсім не обов’язково. Якщо курча досить жирне, воно і без того вийде соковитим і ароматним.

Застеліть деко пергаментом і розсипте на ньому сіль шаром близько 2 см. Покладіть курку на сіль спинкою вниз і покладіть в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години. Перевірити готовність можна, проткнувши курку зубочисткою. Якщо виділиться прозорий сік, курча можна виймати.

А які страви на швидку руку знаєте ви? І чи є серед читачів люди, які можуть приготувати буквально з нічого смачну страву?

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

Завантаження...

Пов'язані статті

Back to top button
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker